第108章 过年 (第1/2页)

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叶父天还没亮就出发，等到天全部黑透了才回到家。

叶表姑和表姑父非常热情，给叶父抓了两只在山上散养的大公鸡，又塞了几斤菜籽油给叶父。

两只大公鸡搭了半天的驴车，有点晕乎乎的，叶老太太拿了一个大鸡笼出来，将两只大公鸡塞了进去。

叶老太太又拿了两只破碗出来，一只装了水，一只装了一点鸡食喂鸡。

叶母看到叶父带回来的一大罐菜籽油非常高兴，“这么大的一罐菜籽油，刚好用来炸麻花炸丸子。”

吃过晚饭叶老太太有点不放心两只大公鸡，提着油灯去看看。

到家时还蔫巴着的两只大公鸡，喝过水又吃了点鸡食，这时已经恢复过来了，雄赳赳气昂昂地，非常有气势。

第二天一早，叶家四位男丁照常去镇上摆摊。

今天是年二十九，是今年最后一天摆摊了，叶父打算低价把剩下的东西都处理掉，把投出去的钱都收回来。

今天叶母叶非常忙碌，要做桂花糕和年糕呢。

村里有许多桂花树，村里的妇人就没有不会做桂花糕的。每年过年，家家户户会做上许多的桂花糕。

自家做的桂花糕比糕点铺子的点心实惠多了，自家吃或者用来待客都是极好的。

年糕有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，寓意着人们的生活一年比一年好，每年过年村里家家户户都会做上一些年糕。

叶母将糯米粉和少许大米粉放入盆内，加入白糖、桂花和适量的水搅拌均匀，然后再加入猪油拌匀。

接着叶母拿出一个粗陶的大碟子，里面刷上菜籽油，然后把拌好的粉浆放入盘内摊平。

最后上笼用大火蒸两刻钟，软糯香甜的桂花糕就做好了，晾凉后再切成小块。

趁着蒸桂花糕的工夫，叶母开始做年糕。

糯米粉中加入少量的普通大米粉，然后将猪油加入糯米粉中，再倒入热开水将糯米粉搅拌成雪花状，揉匀后在面板上反复摔打让面团起劲，最后再锅里大火蒸熟。

做好的年糕要浸泡在清水里保存，而且浸泡在清水里的年糕需要每天换水，这样才能保存更长的时间。如果年糕已经出现酸味，就不能再吃了。

因为要把今年进的货全都处理了，叶父几人回来比较晚，叶老太太三人为了等叶父他们回来一起吃饭，都已经吃掉好几块桂花糕了。

早上做了桂花糕和年糕，下午叶母打算炸麻花和炸丸子。

叶老太太和了两斤的面，将和好的面搓成细长条，再将面条扭成麻花，然后用刀切成一根根的小麻花，最后上油锅炸，炸麻花用的还是叶父带回来的菜籽油。

叶母在一旁做丸子，叶母调了三种不同的丸子，分别是红薯丸子，萝卜丸子和纯肉的丸子。

叶老太太炸完麻花还剩下大半锅的热油，叶母刚好接着炸丸子。

红薯丸子香甜酥脆，萝卜丸子清甜可口，肉丸子满满都是肉，每一种丸子都非常诱人，香得叶母直咽口水。

虽然菜籽油做菜没有猪油香，但是用来炸麻花和炸丸子刚好合适。