第28章 其乐融融 (第1/2页)

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慕辰星把鱼等到最后做，接下来就是四喜丸子了，薛宇轩帮忙三下五除二利落的剁完了肉馅，慕辰星只需三步！

就可以做出松软不柴的四喜丸子，这是他学来的独家秘方。

首先分三步调肉馅、炸丸子、焖丸子。调肉馅主要的是里面加入一颗鸡蛋，加入一点清水和葱，沿同一方向搅拌上劲儿。加入切好的碎丁拌匀，再加入一大勺面粉，抓匀增加粘性。

炸丸子：双手沾些淀粉水，取适量肉馅揉成肉丸，油温7成热，下肉丸，微微定型后再翻面。炸到表面金黄熟透捞出。

焖丸子：锅里加油，炒香葱姜八角桂皮，加清水。加入少许盐，酱油，白糖，放入丸子小火焖煮一会儿。

捞出丸子，挑出香料。加入淀粉水勾芡，汤汁粘稠浇到丸子上。丸子嵌入汤汁里，拌饭吃别提多香了。

慕辰星接下来做了两道炒菜，爆炒肥肠和蒜苗炒腊肉，这两道菜就非常容易了，炒好后满屋都飘着腊肉的香味。

还有嘟嘟宝贝最爱吃的糖醋排骨，炒出糖色后加入排骨和一瓢热水，炖煮半个时辰，排骨就会软烂脱骨，鲜香扑鼻。

慕辰星开始炖鱼了，这回不是红烧了，而是糖醋鱼。

处理好的鱼腌制好后裹上面粉，锅中倒入油开始炸鱼，鱼进入锅里后先不要着急翻面，过一会儿定型后翻面捞出再复炸一遍捞出来。

锅里准备好糖醋汁把鱼放入全面裹上糖醋汁后盛出。

慕辰星准备在做一个青菜和凉菜，就是蒜蓉荠菜和凉拌土豆丝。

蒜蓉荠菜非常好做，在做之前慕辰星把今天的汤炖上了，大骨汤，非常补，汤主要就是清淡和鲜美。

慕辰星说：“相公，这个火要小一点，需要小火慢熬。”