第102章 年年有余 (第2/2页)

那天炒肥肠的时候，本来想捞两颗酸菜放进去的，结果打开来发现还差点火候。

“明天早上看看腌熟没，如果熟了，就去服务社买点小海鱼来做酸菜杂鱼煲。”

除夕那天统一在部队饭堂会餐，明天二十九的晚饭就算是自家年夜饭，他们要年年有余！

除了某些特别品种，小海鱼的价格普遍比大鱼便宜，但是肉质格外嫩滑。挑刺少的品种买，半点都不会吃亏。

有时工作人员嫌麻烦，就会把红三鱼、小黄鱼、白鲳鱼、黄翅鱼、剥皮鱼等小海鱼，全部拉拉杂杂地拣作堆，按照最高不会超过两角钱的价格来混着卖。

徐雨溪买过几次，回来混着豆腐或者瓜菜煮汤，非常鲜甜。

经田千里的主动提议，今年的年夜饭，他们两家是一起吃的。

都是家人不在身边的年轻人，年纪相当，意气相投，关系熟稔，自然是再适合不过的饭搭子。

下午，徐雨溪和姜云一起蹲在水龙头边上清理小杂鱼。她手上动作不停，嘴里还不忘介绍着这道经典美食。

“冬季的海鱼，因为相对缺少吃食，肚子里杂物没那么多，腥味不重，拿来做杂鱼煲正好。做起来也容易，简简单单一锅炆，从鱼到汤都鲜到让人欲罢不能。”

先炒个姜片和蒜片铺底，提香去腥。

接着将杂鱼层层叠叠垒起来，再撒上酸菜，点缀些许小米辣，淋两大勺豆酱，加入没过大半海鱼的热水。

盖上盖子以后，焖上几分钟，让热气在封闭的砂锅里加热循环。

小巧细嫩的杂鱼，焖上几分钟以后，就连骨头都会都透出鲜甜，丝丝缕缕全部渗进了汤里。

“咸香的豆酱，可以吊出杂鱼的鲜甜，味道就稳住了。不过，家里没有豆酱的话，也可以直接用酱油和盐来调味。”

总而言之，不用放多复杂的佐料，简简单单就好。

小海鱼不限种类，全凭喜好；豆酱最优选，绝对是普宁豆酱（图源网络）。

其实，两位女主人之前已经一起初步定好了年夜饭的菜单：清蒸石斑鱼，土豆焖排骨，白灼虾，黄瓜炒肉，清炒菜心。

酸菜杂鱼煲，是徐雨溪一时起意新增的菜。

本来有想过菜会不会太多，要不要减掉一道。后来想想男人们的大食量，又觉得应该没问题，大不了每道菜的分量做少点。

万万没料到，最终是这道临时加的菜，抢尽了其他菜的风头。

从酸菜入锅不久，酸咸香甜的味道就开始四处弥漫。让刚到家的两个男人不由自主地循着味到了厨房，心急地等着开饭。

吃杂鱼煲的第一口，是从汤汁开始的。

吸收了酸菜的酸香和海鱼的鲜甜，这一煲汤水里漾着清爽，呼噜一口就鲜到嘴角直接上扬。

鱼肉嫩到不行，筷子轻轻一夹，蒜瓣肉就从鱼骨上轻易地剥离开来。

像剥皮鱼这种只有一条主心骨的小鱼，则是最容易消灭的。唇舌一舔，甘鲜尽显。

见两位女同志都放下了筷子，苏云谷和田千里的手同时抄住了砂锅，几番你来我往之后，剩下的汤汁一分为二倒进了两人碗里。

田千里笑嘻嘻地问着做法，“这道菜好吃，我觉得自己可以天天吃它。”

徐雨溪也不嫌烦，详尽地又说了一遍，最后还不忘来了个总结性发言，“吃饱饱，心情好，明年大家的日子肯定会越过越好！”