第128章 四月蛏子肥 (第1/2页)

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“欢妹挺厉害的，学习能力很强，最主要还是有毅力，特别能坚持。”

姜云望着她肩背大竹篓，越走越远的身影，语气里不由得带上了佩服。

记得刚接触的时候，她顶多只能看看小人书。现在识的字多起来，已经能磕磕绊绊地读报纸了，普通话也越说越顺。

这样刻苦、勤劳的人，只要等到了机会，肯定能拼出自己的一方天地来。

“是啊。她说好多人都笑她浪费时间，学会了认字也没用，还不是跟大家一起，靠着打鱼赶海赚工分过日子。

不过这姑娘自己很有想法，硬气地骂回去了。

说是不识字，怎么能看书？不看书，怎么能知道海的另一边，还有那么多好玩好吃好看的？”

徐雨溪总觉得，如今的状态不是永久的。

现在，冯欢妹的确和其他人过的是一样的生活，可十年、三十年、五十年以后呢？

刚才的海鳝余威仍在，她们特地挑了片离水远、相对干的沙滩，开始今天的赶海活动。

四月是蛏子最为肥美的季节。

在滩涂泥沙里经过一个冬天的蛰伏和春天的进食后，蛏子格外肥嫩饱满，肉质结实有韧劲、富有弹性。

根据外观的不同，平常食用的蛏子可笼统分为：细长直的竹蛏和短粗圆的毛蛏，缢蛏属后者（图源网络）。

它的吃法也是多种多样，不需要特别复杂的工艺就能把浓缩的美味释放出来。

上好的蛏子，哪怕是简单的水煮都会透着淡淡的甜味。

相比之下，秋末进入了繁殖期的蛏子，则显得味道寡淡许多。

肚子里塞满了卵，煮熟后整个胖鼓鼓的，吃起来口感绵软，和豆渣差不多。

“这里肯定有很多，快过来。”

胡兰兰挺着大肚子蹲不下去，只好充分发挥指路人的角色。

“我以前一直觉得，蛏子有两个水管，所以肯定有两个洞眼。还是后来听了欢妹说的，才知道并不是全都这样。”

蛏子还是挺讲究的，进出各有一条水管，不会混着用（图源网络）。

干沙滩上，洞眼随处可见。不管是单个的，还是两个相邻的，只要轻轻拍打泥沙时，洞里会喷出一股海水，那么下面很可能就藏着蛏子。

“你别急，站稳了慢慢走，别摔着了。”

徐雨溪拿着小铲子走过来，轻轻铲去上层的沙子，便露出了黄豆粒大小的孔洞。

往孔里撒点盐，泡泡和海水相继涌出，紧接着蛏子也冒出了头。这时候，就要讲究眼疾手快，必须一把揪紧它。

拔蛏子的要点，则在于用巧劲慢慢地把它拉出来，不能用蛮力死命拔，否则会拔断，导致竹篮打水一场空。

经过几个月的锻炼，徐雨溪虽然不能像老渔民那样，一个潮期就收获十几斤蛏子，可要凑够自家一两顿的量，还是比较轻松的。

“小溪，今晚的蛏子怎么做啊？”

白优溜溜达达地凑了过来。她的心思明显不在赶海上，大半个小时过去了，桶里的收获少得可怜，海水倒是更重一些。

“我都可以，看你喜欢哪种吃法。”

水煮着吃，蛏肉鲜香酥糯。清蒸或者烤着吃，蛏肉多汁而香醇。再有凉拌、爆炒，也是各有千秋，难以取舍。