第27章 腌鸭蛋皮蛋 (第1/2页)

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田巧玲闹得热闹，除了田家那边，这边大杂院是没人知道，毕竟还是有点距离的，消息传得还没那么快。

付大妈已经找到她姐姐的儿媳妇说明了要求，把村子里养鸭子的人家的鸭蛋都收了过来，等晚上天黑的时候再派家里的男人去拉回来。

第二天，大家都聚集在陈香菊家里，准备一起腌鸭蛋。

付大妈拿出个小本本递给陈香菊，说：“小菊你帮我看看，这是昨天记的账，我们先把鸭蛋分分。”

陈香菊接过小本子，看了一眼，心里也有数了，抬头问大家，“昨天收了七百二十个鸭蛋，一块钱十二个，你们看看都要多少？还是我们四家平分？”

“要不还是平分吧，太多了也吃不了，不过还是挺便宜的啊。”陈春燕提议道。

李大妈也点头同意，“是啊，这鸭蛋就是没鸡蛋香，还带着股蛋腥味，平时我都不爱买，宁愿多花点钱买鸡蛋。”

陈香菊点点头，在本子上记录下大家该给的钱，“那大家都把钱给付大妈，每人十五块钱。”说着就把自己那份先递过去去。

付大妈收下其他人三人给的钱，又指着地上的袋子说：“稻草灰农村多的是，看，人家免费给带过来一大袋，也省得我们自己烧了，黄泥土也有。”

“那最好了，东西都准备好了，那我们开始吧。”李大妈把自己分到的鸭蛋在心里做了安排，准备做一百个咸鸭蛋，八十个松花蛋。

陈香菊突然想起来料水还没准备好，连忙起身来到大灶台旁，往大铁锅里倒了一半凉水，把带来的柏树叶放锅里，又从橱柜里抓了一小把茶叶，最后放了些八角香叶一起煮上。

然后回到客厅，说道：“我来做，你们跟着来，坛子都用热水烫过了吧，我们先做咸鸭蛋吧。先往脸盆里倒些泥土，把硬块捏捏碎，加两大把盐，我这是准备腌八十个咸鸭蛋，要是你们腌地多，盐稍微再多放点。”陈香菊边做边看着大家伙的动作，一有不对的地方就立马纠正。

“诶，这咸鸭蛋好吃是好吃，就是费盐巴。”李大妈边倒盐边念叨，得亏盐不贵，也不限量。

陈香菊看大家都倒好盐巴，接着说道：“然后把晾凉的凉白开倒进来搅和均匀，稍微粘稠点，能挂得住鸭蛋，最后倒些白酒进来，再搅和搅和就好了，现在就可以把鸭蛋放进去裹泥了。”

“说起这白酒，我这还是从我家老头子手里抢过来的，他还不想给呢，到时别吃我腌的鸭蛋。”付大妈觉得家里这点白酒总算派上用场了，也就不计较老方偷偷藏酒的行为了。

“这放白酒会好吃点吗？我以前做的时候就是没放，有时候腌死个人，有时候又淡了，鸭蛋就臭了。”李大妈其实心里也有些担心，咸点倒也没事，就怕都臭了，那可真是白瞎了这么多鸭蛋。

“那肯定的，香很多，李大妈你就放心吧，往年我都是和我妈一起做的，每次都好吃。”陈香菊满脸自信，论做吃的她是很有一手的。

“好了，然后把裹好的鸭蛋都放到坛子里密封好，等个一个多月就可以拿出来一个尝尝了。”陈香菊洗完手把坛子密封好放到东屋去。

“接下来该做松花蛋了，我们先把脸盆洗洗，倒些泥土，放些盐，不用多，白碱，石灰搅拌均匀，来个人帮忙把锅里的水倒出来，然后倒到泥里面搅拌均匀就行了。”

“小菊，你这是什么水？我看到柏树叶和茶叶了，问还有这么多讲究吗？”李大妈觉得还放茶叶，多少有些浪费了。