第88章 美食班开课 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新穿越女玩转古代挣大钱!

史婉晴沐浴完收拾好自己来到厨房，看到肖战和暗夜在蒸米饭，见此情景，忽然想起在古代男人们都认同君子远庖厨，认为厨房是属于女子的。

想到此史婉晴撇了撇嘴，什么君子远庖厨，在她这里可没这么一说，只要是她的人不管男女都要给她下厨房。

肖战一回头，看到自家姑娘站在厨房门口，邹着眉不知在想什么问道，“姑娘可是有事要吩咐？”

“嗯，你们先把米饭蒸好，把炒菜用的食材拿到美食培训班里，等他们都到齐了，我要在那里教你们炒菜。”

男人洗澡就是快，史婉晴刚写几张乘法表，肖战就来换她，放下毛笔，洗了把手，来到大厨房。

看到台面上的食材有豆角，猪肉，豆腐，青菜，鸡蛋，草鱼，茱萸还有一把小葱和生姜。

史婉晴想了想，可以做个红烧肉，猪肉炒豆角，红烧豆腐，小炒青菜，再炖个鸡蛋羹和酸菜鱼。

想好菜单后，先把所猪肉切成两公分的四方块。

史婉晴一边做一边对众人讲解，“猪肉要想吃起来不腥，首先要冷水下锅放些生姜和白酒煮开撇去浮沫。”

肖战问道“姑娘，所有的肉食去腥都可以用此法吗？”

史婉晴夸道，“肖战这个问题问的好，是的，生肉想要去腥都可以用此法。”

一边讲解一边继续手下的动作，等猪肉丁煮好之后捞出控水备用，将锅清洗干净，放上一点油和水又加入一勺老糖，等老糖融化，锅里气泡由大转小后倒入炒好水的猪肉丁，翻炒几下放点酱油，加入开水没过猪肉，盖上锅盖，小火慢炖。

红烧肉暂且让它慢慢炖着，史婉晴又拿起十个鸡蛋磕到碗中，加盐打散又放入同样倍量的水加了点油，搅匀后撇去浮沫，为了节省时间，史婉晴把红烧肉上放上蒸屉，又把鸡蛋液放入蒸屉里边炖边蒸。

草鱼刮鳞去塞，剖腹洗净后放到案板上，在用毛巾擦干鱼身上的水分，从鱼头部位切下，看到鱼身切口处，两面都有一条白筋，那是鱼身上的腥筋，揪出一点轻轻拍打鱼身慢慢抽出腥筋，待两条醒筋都抽出来后，再将鱼身骨肉分开，鱼肉切成薄片放盐腌制片刻，鱼骨剁成小块放到一边备用。

众人看着自家姑娘的刀工，暗自佩服，自家姑娘做菜的手法从未见过，每个人都在全神贯注的观看，尽量记住每一个步骤和细节，不懂的还会开口问上一句，姑娘都给他们一一做了回答。

豆角切成三公分长度，切好放在一边备用又切了一些肉丝，豆腐切成1.5厘米四方块，放在一边备用。

所有的食材都切好后，来到锅边，掀开锅盖，看到鸡蛋羹已经成型，将蒸笼端起放到一边，看到锅里的红烧肉也差不多了说道，“你们都走过来看锅里的红烧肉，基本上小火炖到这个程度就差不多了，在大火收汁即可出锅了。”

史婉晴将锅清洗干净加底油，倒入鱼骨煎至两面金黄，盛出备用，将酸菜和茱萸炒出香味加水烧开，倒入鱼骨和酸菜稍微炖一下，找来一个大盆子，盛出酸菜和鱼骨，锅里倒入鱼片，煮至断生。

将锅里的鱼片和汤汁盛入盆中，切一把葱花放进去，起锅烧油将油烧至九成热倒入葱花上，众人只听滋啦一声，满屋飘香。