第7章 是阿姐眼花豆角焖面 (第2/2页)

锅已经热好了，沈阮挖了一大块儿猪油丢进去化开。这焖面就得重油才香，而又尤其是猪油最好。

等猪油化开后沈阮把一旁的西红柿碎倒进锅里，水油接触发出“呲啦”一声响，厨房里顿时弥漫出酸甜的香气。

等瞧着西红柿翻炒出沙后，再把五花肉和豆角放进去翻炒。

一时间肉香弥漫，阿宝坐在小凳子上使劲儿抽着小鼻子，默默地在心里欢呼，宝今天又要次香香右啦！

沈阮看他那馋模样就想笑，明明刚来的时候还吃啥都不挑，现在精养了几个月倒是越来越娇气了，天天撒娇耍赖要吃肉肉。

看着豆角和肉都已经微微变色，沈阮又往锅里加了酱油、盐等调味品，翻炒均匀后再加大量的水烧开。

红亮酱色的汤汁里翠绿的豆角和粉白肉片咕嘟咕嘟地煮开了锅，沈阮从橱柜里拿了一只大海碗，用勺子把煮开的汤汁盛了出来，只留了一少部分在锅里避免糊锅。

从炉灶里抽了两根柴火出来控制一下火候，沈阮又不可避免的怀念了一下前世的燃气灶。

沈阮把面条取出来铺在案板上，把在路上不小心压成块的部分挑出来不用，剩下的全都抖散之后均匀地铺在豆角上，尽量避免薄厚不一导致火候差异。

铺好面条之后，沈阮就拿着勺子小心翼翼地往面条上均匀地浇上刚才盛出来的汤汁，然后盖上盖子小火焖蒸。

再之后就是每隔五六分钟就打开盖子添一回汤汁，总共蒸了十五分钟后，沈阮打开了锅盖，抄起两双筷子开始搅拌起来。

虽然下锅的时候已经尽量抖散了，但是一部分面条在蒸制过程中还是不可避免的粘连在了一起。

沈阮用筷子从下向上把炖得软烂的豆角和肉片都挑了上来，也把面条全都抖落散开。

锅底还剩余了一些汤汁，在搅拌过程中又全都被面条吸收了进去。

等搅拌的差不多了，沈阮先给阿宝盛了一碗出来，又给隔壁小虎子也盛了一碗。

两个小家伙加起来也吃不了多少，盛完这两碗面后，还剩下满满的一大锅。

沈阮又往里面撒了一把之前准备好的蒜末，拿筷子迅速地搅拌开。

生蒜末被搅进面条中分散开来，被锅中残留的的高温一烫瞬间散发出一种独特的香味儿。

有句俗语叫“吃面不吃蒜，香味少一半”，沈阮深以为然，往常她做焖面必定是起手蒜末爆锅，最后蒜末拌面，偶尔兴致来了还会再剥两个蒜瓣就着焖面一起吃。

不过如今有阿宝这个小家伙，还是收敛一些的好。

放了这一把蒜末，这道豆角焖面才算是完成了。

因为之前放了很多的酱油，现在整个锅里都是赤红的酱色，连原本翠绿豆角儿都覆盖上了一层酱色，软趴趴地跟面条儿纠缠在一起。

沈阮把刚才的大海碗洗干净，又取了两只普通大小的碗来，将一大锅面条分成了三份。

今天焖面做的比较多，她一个人吃不下多少，给柳嫂子家和王大娘家分别送些过去。

沈阮擦了擦手，先端起较小的那份儿给王大娘送去。