第16章 客栈晚餐(中)龙井虾仁淮山芙蓉汤 (第1/2页)
九五免费小说 www.x95mf.com,最快更新小厨娘穿回古代养崽子!
“小老板做什么好吃的啦?我们打外头一闻这香味儿,就知道肯定是你在做饭了。”
原来是清风等人外出办事回来,恰好沈阮这边菜熟了出锅,被猛烈的香味儿一激,大家的肚子都咕咕的抗议起来了,于是清风这个跟小老板关系最好的人就被“嗷嗷待哺”的兄弟们派来“视察敌情”了。
“清风大哥,你来的好及时,我正发愁去哪里寻你呢。”沈阮看着他抿唇一笑,又向他指了指桌上的菜,“这三个菜都是才做好的,可以端上桌了,大份儿的是给诸位兄弟吃的,小碟子的是给你家主子单独预留的,我这里还有别的菜要做,就劳烦清风大哥送一趟了。”
“好说好说!”清风见可以开饭了哪有不同意的理由,端了菜就往外走,又逮住在后厨门口探头探脑的元十八也进去帮忙。
“小娘子,我来啦~”元十八一进后厨就美滋滋地在沈阮周围打转。
沈阮也不恼,只是指使着他盛饭端饭端菜,还真别说,这练过武的就是不一样,力气大得很,沈阮满意地看着元十八端着一摞东西出了后厨。
这龙井虾仁传说是前世杭州的一名厨师,读了苏轼的文章后有感而发,将龙井的茶香与虾仁的鲜美相结合创造出来的一道菜品,清雅的龙井虾仁与这火辣的盛夏时分是最相配不过了。
梁州县虽说是地处北方,但是之前也已经说过,此地有河流穿城而过,所以有村民以养鱼养虾为生,也是因为如此,沈阮才肯定这个时代跟她前世是完全不同的世界,在前世的历史中,鱼虾的广泛食用都要比较靠后了,更何谈养殖呢?
总之,感谢这边勤劳的渔民,让沈阮今天买到了鲜活的小河虾。
这道菜最好的搭配应该是明前龙井,但是有俗语说“明前龙井贵如金”,依靠沈阮如今的财力是万万不可能选用了,于是就退而求其次选择了价格低廉但香味依旧搭调的碧螺春。
沈阮已经提前将小河虾清洗干净并吩咐刘材取来了冰凉的井水浸泡,此时的虾仁已经很好脱壳了,沈阮拿起一只小河虾,动作灵巧的掐头去尾,然后手指微微一挤,一颗粉嫩完整的虾仁就剥好了。
连续向刘材演示了几次,沈阮就让刘材上手试一试,还真别说,这刘材看着是个五大三粗的汉子,手上那个灵巧劲儿一点儿也不熟沈阮,沈阮瞧他掌握了要领就吩咐他慢慢剥虾仁,她开始做淮山芙蓉汤。
这淮山芙蓉汤听起来是道非常文雅的菜品,其实用老百姓的话讲就是山药鸡蛋花汤。
沈阮取过清洗干净的胡萝卜和香菇全部切成丁备用, 再小心翼翼地给淮山山药去皮,用刀背敲打成泥备用,沈阮其实顶讨厌处理这个长山药,因为她过敏,但是没办法,谁让这东西实在好吃呢?
沈阮在厨房转了一圈,又掐了几片青菜叶子洗净切碎做装饰用。
起锅烧油,先放入胡萝卜和香菇丁炒香,香菇的味道本就醇香厚重,一遇见油更是鲜香异常,等到炒的火候差不多后,沈阮往锅中倒入一盆的水静静等待烧开。
正常当然是不需要这一盆水的,有一大碗便已经足够了,但是谁让席家汉子们太能吃了呢?沈阮深深的感觉自己每天只收一两银子是亏到姥姥家了。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)