第163章 手真小啊 (第1/2页)
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沈阮瞧着他的样子直发笑,手上又拿起一块儿生胚,边慢慢演示边仔细说道:“这个胚子咱们已经做成饼状了,现在只需要拿擀面杖一来、一去的擀上三四下,喏,这样就成为一个完美的饼皮啦~”
沈阮将自己刚刚擀好的饼皮和元零手中的正方形饼皮交换了一下,然后稍微加工了两下之后,案板上就又出现了一个只是稍有瑕疵的圆形饼皮了。
将手掌窝成一个碗的形状,沈阮将馅料放在了正中间,又给元零手里的“小碗”也添上了满满的馅料,然后开始慢慢的向上推面皮:“这一步一定不能着急,要用柔和的力道将下面的饼皮推上来。”
这种力道是一种只可意会不可言传的感觉,沈阮也没有办法让元零体会到自己虎口发力的这种巧劲儿。
刚才的活儿元零还勉强能干,可是这个就涉及到技术性难题了,元零实在是觉得有些为难,力道少轻一些,面皮就纹丝不动,可是稍微重一些却像是要破皮儿一样,吓得元零瞬间就呆住了,不敢再动手里的生胚一下:“阿阮……这个好像要破掉了……”
即便是已经放慢了手中的速度好让元零能够学的更加明白,但是沈阮手中的“小包子”也早已包好了躺在案板上了,听到元零的“求救”,她连忙伸出了援助之手,将这个生胚从元零的手中抢救了回来。
看着已经被推到发白即将断裂的面皮,沈阮哭笑不得的对它进行了一番急救,不过好在元零停手的比较及时,最后它还是成为了一个完美的球状,乖乖地躺在了案板上。
知道这一步对于初学者来说确实有些困难,沈阮也不再强求元零跟她一起包牛舌饼了,反正其他要做的活儿也多的很,没必要非要强迫他做他不擅长的事情,况且元零哥以后又不是真的要来做面点师傅,没事儿做学着玩玩儿可以,认真钻研就没什么太大的必要了。
这么想着,沈阮嘴上也开始安慰稍带了些垂头丧气的元零:“没事儿,元零哥,这个就是比较难,因为它包起来的馅料儿比皮面的重量还要大呢,你包不好也正常的。这样吧,稍等你看我是怎么擀饼子的,等下我来负责包馅料,你来负责擀面皮和饼子,好不好?”
元零虽然心中对这次失败有些耿耿于怀,强烈的想要再试一次,但是碍于现在时间确实有些晚了,他也想早些做完好让阿阮能早些回去休息,只能心有不甘的点了点头。
沈阮照例是先拿了一个包好馅料的小包子来做演示,先是将它搓长,变成圆柱体,然后再轻轻拍扁,接着用擀面杖上下擀长,稍微用手整理形状后,再用擀面杖轻轻在饼子上滚过定个形儿,一枚完美牛舌状的生胚就跃然案板上了。
这个瞧起来简单的很!来回擀两下就解决了!
元零信心满满的拿过了案板上的另一个小包子,
先是搓长……嗯,很好~
然后拍扁……啊,好像有点儿太扁了,阿阮拍的好像没有这么用力,不过也还行吧。
再擀长……糟了,怎么裂了个口子?!怎么这个口子还捏不起来?
沈阮看他手忙脚乱的想要将刚才做出来的破口捏合起来,却因为其中蕴含的油脂怎么都无法成功的样子抿唇偷偷笑了起来,可是笑了一下又觉得自己这样嘲笑人家好像不太应该,忙安慰道:
“好啦,元零哥,没关系,有裂口儿就有吧,多特别呀~反正也是元零哥你自己吃,不碍事儿的。”
话虽如此,但是看着这枚正在“开口笑”、甚至还把内里馅料沾到表皮上的牛舌饼,再看看旁边完美的椭圆形,元零心中也生出了一些“人比人得死、货比货得扔”的感慨。
何况阿阮前面的步骤都做的那样的完美,最后到他这里做成了这样丑丑的样子,元零觉得自己多少是有点儿糟蹋了阿阮的心血。
敏锐地感受到了元零周围低落的气场,沈阮安慰道:“没关系啦元零哥,你再试一试,咱们还有这么多呢,这个就是熟能生巧的过程,
而且不怕元零哥笑话,我当初刚学这个的时候都包不起来,不知道怎么搞得就破掉了,你这个已经比我当初好很多啦~不管怎么说咱们都做出来了不是吗?再说了,这个到时候烤出来也还是会很漂亮的~”
元零听她这样说,心里多少还是好受了一些,再看看案板上的面皮大部队们,他默默的拿起胚子擀了起来,阿阮说得对,这里还有这么多呢,一个不行就再来一个,擀一个小小的牛舌饼他难道还能学不会吗?
即使两个人分工协作,但是等到烤盘上摆了满满登登一大盘生胚的时候,已经过去大半个时辰了,沈阮伸了个懒腰,看着烤盘上码放的整整齐齐的胚子们夸赞道:
“元零哥,你真的很有天赋呀,虽然最开始的有些许不完美,但是最后这些简直是漂亮的不得了了,都可以拿到大街上去售卖啦~我说,你真的没有想法转行做个厨子吗?就凭你这个悟性,你肯定能混出名堂的~”
沈阮当然是在开玩笑,毕竟不管是前世还是今生,除了那些极其有名的大厨,厨子这个行业还是会被大多数人瞧不起,当然说是瞧不起有些严重了,但是总归算不得特别风光体面的工作。
哪知道她这样随口一说的话,却换来了元零的点头,还神色认真的看着沈阮说道:“好,阿阮等我什么时候把身上的担子卸下来了,就来阿阮的店里做学徒。”
这话搭配上元零这一脸认真的表情总有一种怪怪的深情感,搞得沈阮浑身直发痒,她轻轻地用脚尖在地上碾了碾,稍微缓解了一些这种浑身不自在的感觉后才低声说道:“你……你怎么突然说这种话,搞得这么正式我会当真的。”
元零虽然没怎么跟其他小娘子相处过,但是他又不是傻子,阿阮这明摆着就是不好意思了,他本来想乘胜追击,告诉她自己就是认真的,但是话到嘴边又咽了下去,算了,这种八字没一撇的事情做什么非要说出来?
倘若阿阮当真了,平白让她空等自己几年;而倘若阿阮将这些话都付之一笑的话,自己……
元零将自己发散的思绪扯了回来,轻轻笑了一下,说道:“怎么?许阿阮同我开玩笑,却不许我也同阿阮说笑?阿阮这样是不是有些霸道不讲理了?”
原来是在开玩笑,她就说嘛,怎么好端端的放着大总管的职位不做,跑来她这里当什么厨子,都怪他的语气太正经,害她都误会了。
沈阮轻轻揉捏了一下自己的耳垂,努力忽略掉心中那一丝丝不舒服的感觉,将手放在烤箱附近感受了下温度,然后扭头说道:“这个温度可以了,元零哥把烤盘送过来吧。”
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