第68章 椒盐河虾 (第2/2页)

趁着腌制的功夫，李建军又往盆里打了两个鸡蛋，拿五香粉拌匀，调成糊，一会儿用来炸鲫鱼用。

河虾腌的时间短一些，李建军打算先炸虾。

把盆里的水倒出，挑出葱姜不要，往里加点面粉和淀粉，翻拌均匀，使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉，互相不粘连。

再切点葱花，准备好椒盐，准备做椒盐河虾啦。

这道菜还是和自己的南方战友学的，当年吃完惊为天人，李建军就学了这个手艺，没想到回来媳妇还成了第一个捧场的人。

椒盐是李建军自己炒的，刚结婚那阵看新媳妇不太爱理自己，李建军为了讨好媳妇，特意做的。

不是有那么句话嘛，“抓住了男人的胃，就等于抓住了男人的心”，；李建军深以为然，不管男人还是女人，他这手艺绝对能抓住对方，心和胃都能抓住。

只是没想到，没等他使这手艺呢，媳妇给自己的心整的拔凉拔凉的，他还哪有心思抓心抓胃啊，这椒盐就一直放一边了。

现代咱们吃什么都不费劲，家里缺啥到超市随便逛逛就买到了，甚至网上定个外卖啥的，没一会儿就能给送到家，这个年代买啥还真不太好买。

其实做椒盐真费劲的，李建军没少花功夫。

赶集的时候特意多买了一些花椒粒，拿回家炒好，李建英又特意花钱到磨坊拿小磨推成粉了，再把自己在家炒的盐放里头，就做成了花椒盐。

媳妇最近爱吃酸辣口的，李建军特意往椒盐里放了辣椒粉，准备做成媳妇爱吃的口味。

桶里剩下的油留一点，剩下全倒锅里，烧火烧热，将河虾抖散，等油温到八成热的时候下河虾，倒入油锅炸制。

今天的油不是很多，李建军炸完一次捞出，又放锅里炸了一次，等河虾炸制定型，用勺子不时的搅动，使河虾颜色均匀。

李建军边炸边注意掌握火候，怕炸焦了，等河虾炸制金黄酥香，就拿笊篱捞出放盆里。

趁着油热，李建军又把腌好的鱼裹上之前调好的糊，直接下锅里炸了。

这个时候需要小火慢炸，李建军抽出几根玉米秸秆，让灶里的火势小一点。

等鲫鱼炸至金黄色，变硬后捞出，再把炸完一遍的鱼放锅里复炸一遍就行了。

这样炸好的鲫鱼无论是冷热吃，都是嘎嘣脆。

李建军端着炸好的小鲫鱼进厨房了，看媳妇在盛饭，忍不住用手拿了一条炸的金黄的小鲫鱼，怕烫着媳妇，还用嘴轻轻吹了吹，才喂到媳妇嘴里。

“媳妇，我这小鲫鱼炸的咋样？”李建军问的时候满脸骄傲，像是笃定了这肯定能征服媳妇的胃似的。

看他眼巴巴地看着自己，赵艳只能连声说好吃。

不过确实挺好吃的，炸的火候刚好，鲫鱼又酥又脆，一点腥味没有。

“嘿嘿，我去端虾。”

得到了媳妇的肯定，李建军一脸高兴地到前院拿虾了。

椒盐河虾还差一步，李建军把油捞出，锅里就剩一点油的时候，往里放切好的葱花和姜末，炒香后倒入炸好的河虾，再放入椒盐，快速翻炒均匀，几下就出锅了。