第31章 药铺掌柜 (第1/2页)

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孟菱则是一个人去买了些桂皮，八角，香叶，每样各半斤，花了一百三十文，可是不便宜。

但想着也能用好长一段时间了，她心里也就好受点了。

现在主要的一味佐料辣椒还没找到，平时人们都是用茱萸当佐料，但是味道不理想，辣味也不是特别明显，还伴有苦涩味。

但就是这样还是很多人会将它加入到菜肴里，为原本寡淡的食物添一分滋味。

一路上问了好多地方还是没找到，根本就没人听说过这种东西。

“人生怎么可以没有辣椒啊！”

对于爱吃辣椒的孟菱来说这是难以想象的遗憾，倒不是非它不可，但是有些菜没有辣椒就等于没了灵魂。

不死心的她继续寻找，走着走着就到了药铺门前。

想到桂皮、八角、香叶药铺也能买到，便抱着试试看的心态走了进去。

门匾上写着《回春堂》三个大字，门口挂了副对联。

上联：二月兰三白草四叶参五味子。

下联：六神曲七叶莲八厘麻九里香。

掌柜三十多岁，正在柜台前配方子。

孟菱进门问道：“掌柜，你这有没有辣椒，或者辣椒，番椒这种东西？”

掌柜抬头一看是个小姑娘，随即问道：“辣椒和辣椒是一种东西，姑娘要这辣椒做何用？”

孟菱一听有，心中大喜，没想到还真的找到了。

“用来当佐料。”

辣椒当佐料他还从没听说过，用来入药也不过是近几年才开始的，难道还有另外的妙用。

掌柜好奇的问道：“姑娘，这辣椒是海外之物，你可知道其用途？”

孟菱倒也知道辣椒是可以作为药材使用，“辣椒，味辛辣，有发汗解表的作用，还能祛寒湿之邪。”

掌柜一听这小姑娘说的也差不多，辣椒还能能治疗风寒感冒、恶寒无汗、脾胃虚寒、寒湿郁滞等病症。

这辣椒还能当佐料他也是第一次听说，作为一个药铺掌柜同时也是一名大夫很想见识一下，说不定还能知晓辣椒还有其他药用价值也说不定。

“你这小姑娘知道的还挺多，你说的用来当佐料又是怎么一回事，说来听听。”

孟菱见掌柜有兴趣，也就解说一番，“这辣椒既能入药也能入菜，入菜它能增香添色，治食欲不振，促消食，祛湿寒等功效，当然，胃肠不适者不宜添加。”

这些都是比较常识的东西，孟菱作为一个现代人这点还是知道的。

“辣椒，干湿都可用来入菜，尤其是肉类口味更佳。”

掌柜看她样子不像是说假，辣椒他是尝过，异常辛辣，灼烧感久而不散，当真能用来做菜？

他心中疑惑，今日不如正好一试，这辣椒入菜未尝不是一种新的尝试，作为一个大夫他是勇于尝试的。

“姑娘可否到灶房一试？”

他想看看这辣椒入菜到底是什么什么味，怎么个做法。

正好现在也是晌饭时间，灶房里一应俱全倒也方便。

孟菱也没想到这掌柜还想让她露一手，也是个好学的人。

孟菱点头，“那好，我去试试看。”

两人来到灶房，只见有位掌柜夫人正在切肉，有钱人家的厨房就是不一样，青砖砌的灶台，灶上一口上好的铁锅，表面打磨得十分光滑。

孟菱一看就光这口大铁锅就得一两银子往上。

再细看这样的铁锅不止一口，旁边还有一口小的，其他厨具也是应有尽有，光菜刀就有两三把，砂锅大大小小五六个。

她心中感慨，这才像是个厨房的样子！

正当孟菱看的起劲，药铺掌柜上前说道：“夫人，你且放下，我正有些事情向这位小姑娘讨教。”

掌柜夫人点点头，退到一旁安静的看着。

孟菱一看她切的正是猪肉，那这不是巧了吗，刚才还说着辣椒炒肉好呢，这切的还是上好的五花肉。

见肉已经切好，孟菱又切了点姜丝，拍了蒜子，又拿了几颗辣椒切碎。

两人一看孟菱那娴熟的手法，就知道是个做菜的好手，味道差不了。

此时灶头的火烧的正旺，她放入一点猪油，又将肉煸炒至略微金黄，下入佐料翻炒，顿时一股刺鼻呛人的味道直钻两人鼻孔。

“阿嚏！”

“啊……阿嚏！”

两人都捂着口鼻打喷嚏，孟菱倒也受的住这味道。

她再加入盐，几滴酱油，最后放一点蒜苗快速翻炒两下，香味一下子就出来了。

掌柜惊讶道：“没想到姑娘做菜有如此香味！”

孟菱笑道：“你尝尝！”

掌柜夫人闻言立马给他拿来筷子。