九五免费小说95mf.net

字:
关灯 护眼
九五免费小说 > 钓鱼:参加综艺你把节目干黄了? > 第471章 生腌

第471章 生腌 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com,最快更新钓鱼:参加综艺你把节目干黄了?!

“清蒸!我之前好像吃到过,但是一直不知道怎么做,今天倒是可以好好学一学。”高小凡眼前一亮。

一旁的李余儿也是凑了过来,看着小风的动作。

只见小风先是烧起了锅里的水,等他将皮皮虾弄干净了,水也烧开了,便将皮皮虾放在了蒸格上蒸煮。

大约过了五到八分钟,皮皮虾的虾身逐渐的变红。

而在蒸虾的时候,小风手上的动作也没有停止,分别把姜和蒜全都剁成了碎末。

这时,又拿出来一个小碗,里面放了少许的糖和陈醋,最后加上半勺酱油,充分的搅拌匀后,又放入了刚刚剁好的姜蒜碎末。

看样子,这就是酱汁了~

小风拿起一个皮皮虾,把壳去掉,先把尾部最外面的两个小角拧断,接着捏着尾部轻轻的一折,再拧掉便可。

小风看到他们两个人表情都有些惊讶,于是又说出了另外一种方法。

“用筷子从尾部贴着虾壳插到头的附近,然后左手把壳掰开,右手按着筷子,两方同时用力,整个背部的壳就掀开了。”

小风的嘴上说着,手上的动作也没有停止。

“这是处理皮皮虾最快的方法,而且还不容易扎到手。”

他直接把剥好的皮皮虾蘸了蘸那酱汁,递给高小凡。

高小凡放在嘴里嚼了一口,脸上的表情顿时变化起来:“的确很鲜美,味道真的很好。”

李余儿也学着小风的模样,将剥好的皮皮虾蘸了料吃,也是满口的称赞。

高小凡的目光又放在了旁边的梭子蟹上。

他最喜欢吃的就是这梭子蟹,可是一直都不知道做法。

小风看出了高小凡心中的想法,笑着说道,“这个梭子蟹做的方法也有很多种,有烤梭子蟹,葱油梭子蟹,还可以咸呛蟹,还可以用来炒年糕或者是辣白菜,也可以清蒸。”

高小凡嘴里吃着清蒸的皮皮虾,眼前一亮。

“要不然今天也清蒸吧?”

听了高小凡的提议,小风笑道,“清蒸算是最好做的一种方法,但是跟做皮皮虾有些不同,这梭子蟹必须要去除腥味儿。”

小风拿出一把小刷子,轻轻的刷着梭子蟹,将它刷了个干净。

接着便将生姜切碎,跟刚刚的做法一样,在此期间热锅烧水,只不过这一次烧水时放了一些生姜片,应该是想要去除腥味。

方才蒸架之上什么也没放,这一次铺满了紫苏叶。

“再放梭子蟹时,要把腹部朝上,这样的话,里面鲜美的汤汁就不会流出来了。”

李余儿点了点头,赞不绝口。

“学到老活到老。”

小风拿起姜块切了几片姜,在二人的注目下将姜片丢进去。

“然后再加上几片生姜,大火煮开后再倒入料酒,接着呢,就是盖上锅盖。”

小风盖上锅盖,冲着两个人笑道,“姜可以去腥,还需要蒸十五分钟才能好,火候也要注意,避免蒸久了会不好吃。”

接着,小风又去配了料汁。

“生抽两勺,白糖一点,大约一克吧,香醋三勺,刚才的生姜末一小勺。”

(本章未完,请点击下一页继续阅读)
『加入书签,方便阅读』