第166章 筹划商场 (第2/2页)

“今天请招商办的杨主任吃饭，他那边不知道来几个人。我姑计划在盐城投资个大商场，你说地方选在哪里好呢。”进到包厢也不怕说话被人听去，刘一鸣自己脑子里有几个前世商场的地址，可是结合现在和以后的环境目前那几块地方都不合适，于是就想听听陆广志的看法。

“商场的话我觉得在咱这家饭店的马路对面开就挺不错，现在这块可是全城人流最大的地方，听说明年边上还要建个广场，这以后来逛的人不是就更多了么。”陆广志还算有眼光，后世盐城有名的商场就有一个在对面，不过那块地方是军分区的，位置不错但限制太多，自己想要的是大规模商场，部队的地皮不是那么好入手。

“那是军分区，我不考虑，还有其他地方没。”刘一鸣继续问他。

“你是计划盖多大一个商场？地方大的话市里面估计安置不下吧。”陆广志才想起来问商场规模。

“占地一百多亩吧，我计划是地下两层地上五层。”刘一鸣盘算着建筑面积，这可难到他了，不够专业啊。

“那么大？咱这家饭店上下两层才不到八百平，还得算上厨房，你这直接就是100亩。要是这么大片地方的话只有去东边或者北边才行，在城里光是拆迁费都能赔死。”陆广志没想到刘一鸣不动手则已，一动手就是这么大的手笔。

“那就北边吧，黄河大道不是刚修好么，北边还好点。东边要是不想拆房子就太远了。”在后世东边要比北边发展的早，那是政府规划后拆迁了东边的好几个村庄，这会没有政策仅靠自己投资个商场就想让政策提前不现实，要是硬头皮上的话自己就成了冤大头。

“那就北郊口呗，那一片都是小门店，整合起来也方便。”陆广志的眼光是毒，北郊口是两个主干线的交汇处，未来几十年都算是发展中心。

“我估计还会靠北一点，前面人少点没关系，得给以后的发展让出空间。北郊口以后肯定红火，但是商场要是开在一个太红火的地方，人来的多的话停车都是问题。”刘一鸣的打算他们都不明白，胖子超市开业排队的情景让他记忆深刻，要是在主干道出现这样的情况，那就是给城市添乱了。

“你的眼光我比不了，不过要是商场开了可以定给我留块地方让我把咱们饭店也给塞进去。”陆广志倒是很明白抱紧大腿的道理。

“没问题，我本就计划商场专门用一层当餐饮区域呢，到时候给你留个好地方。”刘一鸣对陆广志的超前眼光也是稀奇，目前能接触到的商场还没有哪个加入餐饮项目的，他都能想到要借东风。

“这倒是新奇，就是在商场里开饭店的话会不会很麻烦，你也知道后厨做饭的油烟味多大。”陆广志第一时间倒是担心饭店的味道对商场有影响。

“开到顶楼不就完了，只要设备跟得上，油烟不是问题。”后世商场都是这么干的，刘一鸣不担心会实验失败，这都是别人趟出来的路子，对自己来说就是复制照搬。

刘美心也是第一次听到侄子对商场布置的规划，瞬间就把握住了饭店开在商场顶部带来的好处。

“小鸣，要是饭店开在顶层，也能给商场带来不少客流，这还真是个好主意，你这小脑袋是怎么想的。”

“这不是去香港见过一家商场就是这么布置的么，我觉得还不错。既然咱也要开一家商场，当然得参考大都市的布局。”刘一鸣在香港还真没见到过那样的布局，不过为了不再被追问也只能用香港当借口。

“按照你的想法，这一百亩地再加上上下七层的商场盖下来不少花钱啊。”陆广志在心里算着大概需要投资的金额，奈何他没接触过大项目，只觉得肯定要花费不少，并不能得出个具体数字。

“钱不是问题，这次我去香港赚了点。陆哥，咱这饭店要扩张的话需要钱你开口，别和我客气。放心，股份还是不变。”刘一鸣现在最不缺的就是钱，现阶段地价工价都便宜，建个商场一个小目标都花不到。

陆广志没去问刘一鸣在香港到底赚了多少钱，他知道光是汉唐公司账面上的资金就足够支撑商场的建设。至于饭店扩张他现在还没考虑，现在他最大的问题也是人手不足，就算是刘一鸣给钱再开店也没有合适的人去管理，光靠自己的话累死都管不过来。

“饭店这边不着急，我计划明年后半年再去平阳开个店，这一年就先把盐城三家店经营好，多培养几个人出来。”

“人确实是关键，制度也得完善起来。我的意见是咱们给的工资要比别人高，这样员工才愿意跟着干，饭店本身就不是个高门槛的行业，卫生，环境，味道，服务都做好也不容易，员工只有工资拿的多了才不会想着跳槽，人员稳定对管理和顾客的维护也很重要。”刘一鸣没有身为小孩的觉悟，忍不住又开始给人上课。

“可不是嘛，现在培养个好人手太难了。咱们店里的工资在整个盐城餐饮里面已经是最高的了，走的人倒是不多，但是服务员都是些小年轻，人家要结婚生娃咱总不能拦着吧。”陆广志被他说到心坎里了，引起共鸣。

“生意做大了就得考虑用人，陆哥你以后多往管理方面靠靠。人用好了自己才能轻松，好人手多了生意才做得大，咱可是要把饭店开到全国，不早点适应可就跟不上了。”

刘一鸣和陆广志讨论饭店的问题时，刘美心也在考虑商场需要的员工。上下七层就算有一层拿来做停车场也还有六层用来营业，一百亩占地面积用一半盖商场大楼也是三万平方米，刨去公共区域六层最少也有十二万平米的营业面积，一个店要是按照100平米的面积那就就是1200家，一家两人上班2400人。

“这几个人还值得你俩操心，你算过要是商场盖起来得多少家店多少员工么。”

“好几千吧，姑，人越多其实越好管的，每层安排个经理，下面配几个主管就把人管好了。就是刚开始招商招人的时候有些头疼，人太多在本地估计招不全。”刘一鸣先打消了姑姑的担心，人员分级管理后她只用管好几个经理就可以。

电话铃声响起，杨力到了，刘一鸣和陆广志两人下去迎接。