第41章 煎饼果子（二） (第2/2页)

姜阿奶：“你刚才摊的饼吗？是不错。”

有了葱花、芫荽、油炒梅干菜丁，佐料算是齐全了。

这样基础版的煎饼果子有了，可以再准备一份豪华版的，豪华版就放猪里脊肉，猪里脊可以明日早早买回来再炸。

晚上吃得很简单，姜阿奶掌勺，她煮了一锅白粥，又炒了一盘韭菜鸡蛋、配一盘煎饼和一碗油炒梅干菜。

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隔天早市，来买煎饼鱼丸汤的食客便发现姜家摊上的煎饼变了新鲜的花样。

炉子上照样放着平底锅，不过旁边摆放着几个清一色的瓷碗，里面盛放着油、酱、葱花和芫荽之类的佐料。

只见姜小娘子用刷子在平底锅上刷一层油，舀出半勺面糊倒在平底锅上，然后用小刮板一转，面糊便均匀的摊开来。

接着拿出一颗鸡蛋敲碎铺上，用刮板把鸡蛋刮散刮均匀，撒上熟的黑芝麻，撒上顷刻便成了一张饼。

然后用小铲子从饼四周开始铲，把饼与锅底铲下来。

给铲下来的饼快速翻了个面，涂抹上酱料，撒上切碎炒香的梅干菜丁、葱花和芫荽。

叠起一边放上薄脆和半片莴菜叶子，然后卷起来，从中间切断，用小铲子铲进备好的油纸袋里。

看着小娘子用刮板一转就是一张饼，动作麻利的给饼翻面，围观的人看了觉得有趣，连连叫好。

盛京百姓从未见过这种新鲜做法和吃食，便有熟客人上前询问价格，“小娘子，这个是什么饼，多少钱一？”

姜瑶：“煎饼果子，加鸡蛋的十文一个，加炸肉片的十三文一个，有辣的和不辣的两种口味。”

十文一个，便也不便宜，但是做法好讲究，又新奇，倒也不贵。

买的人打开袋子，咬下一口。

“嗯，饼皮香软，还有芝麻香，与平时的煎饼不同，里面裹的薄脆酥脆，又有鲜香辛辣的酱香并着葱香和芫荽香，也有莴菜的清甜。

偶尔还能嚼到梅干菜的酸爽，更是增添了一丝风味，好吃好吃。”

见他吃得连连称好，其他的食客也不再犹豫，纷纷上去购买。

街上那些骑马的、坐车的也遣了随从来购买，很快的摊子便围了一圈人。

姜瑶的动作越来越熟练，说话间又摊好一张饼，姜阿娘负责收钱，很快半桶面糊就用了一半，姜阿娘看着等着买饼的人暗暗可惜没有多带一盆面糊过来。

街对面的京兆尹也尝到了煎饼果子，比起韭菜煎饼，这个似乎更符合他的口味，于是便对随从说：“再去买几个过来。”

饶是姜瑶摊饼的动作快速麻利，半个时辰也只能做出六十套煎饼果子，两个半时辰她们才收摊。

姜阿爹：“瑶瑶，这个摊饼比韭菜煎饼好卖，也不用揉面和割韭菜了，成本低很多了”。

姜瑶：“嗯，我算了下，用五斤面粉加四两黄豆粉、四两绿豆粉和四两的小米粉做成的面糊，摊了一百六十七个饼，加肉的卖了三十五份，就有一千八百二十五文。

而面粉的成本是三十文，黄豆粉、绿豆粉和小米粉的成本是七文。

所以面糊的成本是三十七文，鸡蛋是三百三十四文，薄脆用的面粉估摸十二文，莴菜六文，猪里脊肉十八文。

再扣掉佐料费、酱料费和油，按照四十文算，所以咱们挣了有一千三百七十八文。

姜阿爹兴奋到：“那是不是明日可以多准备几斤面糊？”

姜瑶摇摇头：“今日是第一日，大家都好奇，所以买的人比较多，毕竟十文价格不便宜，过了新鲜劲，还是有很多人不舍得买的。

明日还是准备这些量吧，过了早食的点，买的人会变少。咱们不着急，慢慢来，这样已经很好了。”

姜阿爹听完也冷静下来了，自己思索了一会也点点头。