第45章 腌酸菜和包粽子 (第2/2页)

最后盖上坛盖子，坛子口倒一碗凉开水。

就这样，腌酸芥菜完成了。放到阴凉地方，等几天菜发酵有酸味就可以吃，到时候就能吃到酸菜鱼了。

此时，太阳还未完全西沉，距离姜阿爹他们回来还有好一会，姜瑶便打算出去买糯米，明早煮两串粽子卖。

于是，她拿上米袋，背起竹筐，跟姜阿奶说道：“阿奶，我出去买几斤糯米回来。你们晚上想吃什么，我一并买回来。”

“没有，家里还有南瓜和肉，晚上就吃南瓜焖饭吧。”

“行，那你把菜准备好，我回来再煮。”

“好。“

“姐，我也去，我帮你提东西。”姜妍听到立马出声。

“我也去。”

“还有我。”

姜诚姜浩也跟着嚷道。

“你们去干嘛，又提不了东西，跟庇虫。”姜妍不客气怼两个弟弟。

“我也可以提东西。”

哎，一个要跟，后面两个也要跟着，姜瑶不理会他们的官司，自己出门了。

习惯先去菜市逛一逛，快傍晚了，菜市里又热闹起来。

路过猪肉摊，停下跟猪肉佬说：“叔，明早送肥肠时，五花肉也帮送五斤。”

她们家现在每日两百斤的肥肠都是猪肉佬直接送到家的，他都是天没亮就去宰猪场拉猪肉，顺便在那也买了两百斤肥肠回来，然后直接送到姜家。

往往她们刚起床，肥肠就送来了。

“好，那么早就要烧肉啊，猪里脊还要不要？”猪肉佬抬起头问道。

“要，五花肉包粽子用。”

“啊，粽子，放肉，这还能吃吗？”猪肉佬震惊，他们家都是蜜枣粽蘸白糖吃，别提多甜了，他一次可以吃三个，包肉，额，想想就受不了。

姜瑶笑着说：“咸粽子，五花肉香菇馅的，明日带两个过来给你尝尝。”

猪肉佬：不太想尝，但又不好意拒绝。

“行吧。明早给你一起送过去。”

离开猪肉摊，姜瑶继续逛，粽子里她还想放咸蛋黄，只是这里咸鸭蛋不便宜，一个就要五文，不过个头挺大的，先买五个吧。再去山货摊上买两斤栗子，再买五斤新鲜的粽叶。

最后拐去粮铺，买十斤糯米。

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清晨，天光微明。

姜家院子里挂着灯笼，姜阿爹和姜恒在杀鱼刮鱼蓉，姜阿娘在搅拌面糊。

厨房也点着灯，里面飘出猪油爆干葱头的香味，姜瑶爆炒完干葱头，转身把切成片腌制好的五花肉和泡发的香菇粒也倒进锅里煸炒，出香味了，肥肉微微冒出油脂了。

把泡了两的个时辰糯米也倒进去，来两小勺细盐，两小勺酱油，一小勺香菇粉一起翻炒均匀，尝下咸淡，适合了就盛出锅。

新鲜的粽叶也微微煮过，板栗煮熟剥掉壳，一粒掰成两份，准备一碗。咸蛋黄用加点黄酒滚下，上锅蒸小半刻钟，放凉后切成拇指头大小。

接下就是包粽子了。包粽子，姜阿娘和姜阿奶可是老手，她们可以包出漂亮的三角粽。

姜瑶就不太熟练了，她好久没包过粽子。

两片粽叶错开叠放一起，在粽叶长度的三分之一凹成漏斗状，舀入炒过的拌好的米和肉，舀的时候要保证每个粽子里都有肉片、香菇、板栗和咸蛋黄。

馅料边装时边用勺子按压一下，馅料的用量和漏斗口齐平就行，这样熟出来的粽子既不会干瘪又不会漏馅。