第6章 制作细盐,做饭 (第2/2页)
把刚才李四找的小石子清洗一下铺到了里面,反反复复搞了好多层。
雪儿也把家里所有的盐都拿了过来,足足有小半袋子,还是够用的。
吩咐旁边的李四烧火,林峰也没闲着,把清水和盐放到锅里一起融化。
然后叫来雨儿开始剥皮蛋,雨儿问道:“少爷这是什么呀”?
我怎么没有见过这种东西。
这是皮蛋鸡蛋做的,剥开了一个皮蛋,色泽和和后世的没有差别,放到了旁边的一个陶瓷盆里。
接着教雨儿怎么剥皮蛋,两个人差不多十分钟,就剥了差不多三十多个。
估计这时候锅里的盐也化开了,到锅前看了一下,锅内的盐化的差不多了,拿起旁边的勺子,在锅里开始搅拌。
把盐水盛出来放到一边,打开盛放猪肉的袋子,拿起刀切下来一大块肥肉。
清洗一遍,把大块猪肉切成小块。
放到另一口锅里,开始熬制猪油。
看着锅里的猪肉一点一点的变小,锅里的油逐渐增多。
拿起旁边的漏勺把油渣捞了出来,放到了旁边的小盆里。
吩咐一下铁柱把油给弄出来,看了看旁边剥好皮蛋的雨儿,吩咐她把面揉一下,走到盐水旁边,开始过滤。
下面放一个桶,过滤的盐水,就从下面流了出来,放到之前的大锅里,开始加热。
这时旁边忙碌的几个人围了上来,都很好奇少爷这是在搞什么。
慢慢的锅里的盐水,已经蒸发掉了,只剩下贴在锅表面一层白白的结晶体。
众人看去,这才恍然大悟,少爷这是在制盐。
但看上去这盐粒怎么这么小,众人一脸的疑惑。
把盐盛到罐子里,足足有一罐子那麽多。
林峰用手沾了点放到了嘴里,我尼玛,太咸了,是后世的那种味道。
众人看了看,纷纷都沾了一点放到了嘴里。
林峰本来以为会听到和自己一样的抱怨声。
转头看向众人一脸享受的表情,林峰心里一万头草泥马掠过。
还沾那么多,他们是怎么受的了的。
回过神来,众人看着少爷一脸懵逼样,少爷你真的是太厉害。
这种盐,不苦不涩,也没有其它的怪味,可以称得上是精品中的精品了。
你们难道不感觉很咸吗?
少爷这你就不知道了,平常人家能吃上一口盐都是奢望,况且我们这是精盐呀,平常人家都是用醋布调味,哪有盐可以吃呀。
看着众人,林峰才知道古人过得日子是有多苦,好好收拾一下啊。
接下来少爷教你们怎么做饼,饼我们都会呀少爷,今天本少爷教你们一个不一样的。
吩咐铁柱,把猪肉切下来二十斤,要肥瘦相间的,叫来二狗一起剁肉馅,先剁一小块然后再剁其他的。
雪儿把醒好的面端了过来,看了看盆里的面林峰感觉应该可以了。
就拽了一坨在厨桌上揉了起来,看着剁的肉馅差不多。
拿起旁边的食盐,洒了点,把肉包在了面团里,在桌子上用手压着立马成了一个饼。
林峰讲到葱没有放,等会别忘记了。
拿着饼跑到锅炉前,放了点猪油,等油热了,把饼子摊了下去。
饼子发黄,翻个面再煎另一个面,不大一会儿饼子出锅了。
拿在手里看了看卖相还可以,掰开尝了尝还行。
问道旁边的雪儿,雨儿学会了吧。
学会了,俩女孩同声回答道,好了接下来少爷教你们做皮蛋瘦肉粥,林峰看了看准备好的食材。
按照之前教做煎饼的步骤仔细的教了一遍,确认都学会了才离开这里。