第201章 沙子炒玉米 (第1/2页)

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回到家的郭喜安先将河沙倒水淘洗了七八遍，直把大半桶河沙淘洗得只剩下小半桶，将可溶解的泥巴全部淘洗干净，只剩下干净的细沙。

原本这样淘洗干净的细沙需要放在太阳底下晾晒干透才能使用，不过郭喜安可不想等那么多天。

她将剩余的小半桶细沙直接倒进锅里，烧火慢慢翻炒，很快就将这些细沙全部烘干，烘干的细沙再用竹筛过滤一遍，去除较大的颗粒。

过滤好的细沙重新倒入锅中，然后直接加入干玉米粒，不停翻炒，第一锅大概翻炒个七八分钟，将玉米炒到开始出现噼啪声，将爆未爆的时候，就可以铲出。

灶台上放一个干净无水渍的盆，上面放上竹筛，直接拿擦干净水渍的瓢将锅里的玉米连同砂粒舀到竹筛中，最后双手拿着竹筛多筛几遍，将砂粒筛干净，剩下的就是炒得香喷喷的酥玉米。

炒出来第一锅，郭喜安将沙子倒进去再炒第二锅。

郭喜春回到家的时候，郭喜安还在厨房里忙活，几个孩子也围在厨房，一人手里抓着一大把玉米粒嚼得香。

“这是在做什么？”郭喜春将锄头放在厨房门口，一边走进来一边询问。

小三丫第一个跑向娘亲，举着小手让她看手里的酥玉米，“小姨在给我们炒玉米吃，娘，这样用沙子炒出来的玉米好好吃。”

先前看到郭喜安用沙子炒玉米的时候，几个孩子还觉得这样不是把玉米弄脏了吗？心里的担心和疑惑在鼓足勇气尝了第一颗炒好的玉米之后，立马烟消云散，这会儿，他们都吃了好几把了。

“用沙子炒的？”郭喜春牵着小三丫，好奇地往灶台走去，果然见灶上的锅里沙子中夹杂着玉米粒，不免发出询问：“这是什么新奇的做法？”

郭喜安一边翻炒一边回答：“沙子导热好，这样把玉米粒放在沙子里面翻炒受热均匀，不容易绷人和炒糊，还会更加酥脆，这样炒出来的酥玉米密封好，也能保存很长时间，给孩子们做零嘴吃着玩正好。”

郭喜安已经炒了两大盆，锅里的这些是最后一锅，瞧着也差不多了，将锅端下灶后，才开始过筛。

郭喜春好奇地看着她的操作，还从盆里捏了一颗炒好的玉米尝了尝，入口酥脆，嚼起来一点都不硬，她之前也做过脆玉米，但是那种是把玉米煮熟，再晒干后收集起来，要吃的时候得用油炸，那样做出来的也很脆，不过口感上比这个要硬上许多。

而且最主要的是那种做法是需要用油来炸，这对生活拮据的农家人来说可是一件奢侈的事，所以并没有多少人家会做，她当时之所以做，也是因为她以前那个浑蛋男人要求做来下酒的，也只许他一个人吃......

可这用沙子炒出来的酥玉米脆却不硬，可比那种油炸的好嚼多了，郭喜春忍不住又抓了一把吃起来。

这炒完玉米的沙子是可以重复使用的，郭喜安没有扔，打算晾凉后拿个布袋装起来，等吃完了这些酥玉米，想吃的时候还可以再炒，而且这沙子不止可以炒玉米，用来炒瓜子、花生、板栗都是可以的，实用得很。

这酥玉米虽香，吃多了却是容易上火，几个孩子从刚开始到现在已经吃了不少了，郭喜安不许他们再吃。