第22章 电压力锅到手 (第1/2页)
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杜萌收起西餐刀,拿起厨师刀一边切面包一边说道,“任务一会儿就能做完,你先用电锅给肉焯个水,然后腌一会儿,压力锅到手了就放进去炖。”
“是冷水下锅,还是热水下锅?”宋雨问道。
“冷水。”杜萌回答道。
宋雨去看了一下电锅,里面的水应该是新加的,一点气泡都没有。
她用筷子小心翼翼地把肉块拨进电锅里,没有溅出一点水花。
天天在副驾驶上做饭,真是有点难为这个座位了。
干脆再锯一块木板,用来当做垫板好了。
说干就干,宋雨拎起切割锯,又在废木料上锯下来好大一块,锯掉两边、锯掉树皮后,她坐在电锅旁边,一边看着锅里的水,一边用砂纸打磨木板。
杜萌那边嚓嚓嚓,她手底下唰唰唰。
锅里的水渐渐翻了上来,她本能地掀起锅盖,放在了之前切肉的小桌子上。
羊肉腥膻的气息蒸腾出来,宋雨后知后觉地发现,也许应该往锅里放点葱姜。
看着锅里渐渐多起来的浮沫,她转向杜萌问道,“是开锅就捞吗?还是要撇个浮沫啥的?”
杜萌稍微挑了一下眉,“煮个几分钟,看着沫子没有变多了,再捞出来。咱没有漏勺,餐具柜里有个锅铲,或者你用筷子捞也行。”
“好嘞。”宋雨把木板随便放在一块废木料上,洗干净手,走到杜萌身边一伸手,“筷子。”
杜萌把筷子和小汤勺一起递到了她手里,“这个量调料用。”
“我不会炖肉。”宋雨选择实话实说。
杜萌毫不意外地说道,“一会儿再说。肉捞出来洗一下,用温水,从烧水壶里倒吧。”
“好。”宋雨收起小勺,拎着筷子走到了电锅旁边。
锅里面的水,已经是滚开的状态,浮沫只稍微变多了一点。
宋雨又等了两三分钟,确定浮沫不会更多之后,就关掉电源,用筷子把肉全都夹出来,放进了大塑料盒里。
往里面倒一点温水,没有漂起一点浮沫。
这些肉,真是干净得有些过分了。
既然如此,宋雨也就没有继续浪费烧好的温水,而是添了些水又把壶放了回去。
腌肉需要把水滤干,她用盖子压在大盒子的边缘,把水都倒进了大碗里。
这些水的安全度没有降低,闻起来香香的,一会儿就用它炖肉,省水又省电!
杜萌朝这边看了一眼,“食品柜里有调料,用你常用的小勺,放两勺生抽,一勺料酒,半勺老抽。”
宋雨找出那个没开封的调料组合,拆开瓶子们一一照做。
杜萌继续指挥道,“还有一盒叫做【香料组合】的东西,你拿出来,放两颗八角,二十来颗花椒,一块桂皮,一片香叶。”
宋雨对这盒东西略微有点印象,开出来的时候她就在想,这东西应该是炖肉用的吧。
还真是。
把这些东西也加好之后,杜萌又发了话,“再切几片姜,一段葱放进去,搅拌均匀。你能接受炖肉放糖吗,能的话放一点点,可以提鲜。”
“有开封的糖吗?”宋雨问道。
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