第193章 二十五,磨豆腐 (第1/2页)

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诗曰：

二十五来磨豆腐，

诸女笑颜似情书。

晚膳吃得全豆宴，

闭目养神享清福。

咬着牙，杨顶天终究是每样早膳都吃了一点。

毕竟都是众媳妇儿的心意。

总不能吃这个人做的，不吃那人做的，平白无故寒了人家姑娘的心。

主打一个一视同仁！

不过吃完饭，杨顶天还是给大家定了一个规矩。

早上最多三个人给自己做早膳，大家自行商量，可以轮着来。

否则像今天这样，都一起做，搞的吃不完，实在是太浪费了。

晌午，正活就要开始了！

豆子是昨天就用水泡好的。

今天一大早，就已经有人去借来了一个石头做的大磨盘。

杨顶天这蓝星时代，小时候在老家，每逢过年也是要自己动手推磨盘的。

毕竟驴是个稀罕物，除了一些专门卖豆腐的人家，可没谁养这么个东西。

条件好点的人家直接养马，当脚力比驴好使。

条件不好的干脆就直接共用村里的老黄牛了。

农忙时可以耕地，闲的时候也能当个牛车用。

杨顶天要想体会这过年的仪式感，自己得亲自上阵。

这叫太子爷拉磨——有点意思。

东方姑娘拿着小勺子，一勺一勺往磨口里添加泡水的豆子。

伴随着磨盘的转动，磨碎的豆水混合物新鲜出炉了。

这东西有些地方称作豆汁，也有点地方称作原浆。

不过这才算是堪堪完成了第一步。

接下来需要过浆，也叫滤渣。

就是用纱布将豆汁过滤，经过稀释滤出来的就是豆浆。

只不过这时候的豆浆还是生的，一般不会直接食用。

而此时留在纱布里的就是众所周知的豆腐渣。

不过这不是骂人家工程质量不咋地，把房子建得一脚都能踹通到楼下的豆腐渣。

而是字面意思，真正的豆腐渣。

其实豆腐渣也是可以吃的，切点肉沫，放点辣子，或者搞点咸菜一起炒，味道还是不错的。

就是脾胃不好的人不建议食用。

杨顶天也不打算在豆腐渣上下功夫，毕竟豆腐的可塑性很强，后面还有的忙活。

将滤好的豆浆倒进锅里煮沸，再温一样一会儿，就是熟的豆浆了，加点白糖，每人来上一小碗。

喝着夫君亲手做出来的豆浆，众女感觉这份甜蜜直接从入口窜到了心底。

大约一盏茶的功夫，往豆浆里加上一些石膏水。

让豆浆和石膏水充分融合，再静待约莫一炷香的时间。

香甜软糯，丝滑可口的豆腐脑就算是做成了。

豆腐脑喝甜的还是咸的？

这是一个大问题。

在蓝星时代，这个问题曾经引发过无数网民的大论战。

和吃粽子一个样儿！

尽管杨顶天喝不惯咸的，但他还是充分尊重众女的个人习惯。

结果却是出人意料。

只有怀孕的黄蓉加了些陈醋和辣子。

其他姑娘，包括草原来的大玉儿和苏沫儿两人，都无一例外选择了喝甜豆腐脑。

将豆腐脑倒入纱布里，包成一寸或者三寸厚的块状。

再用重物按压一个时辰左右，三寸厚的纱布里，水分被大量挤压了出来，变成了不到两寸厚的豆腐。

当然，杨顶天做的豆腐并不多，毕竟豆腐也不是什么稀罕物，鲜有人没吃过。