082 炸南瓜花 (第2/2页)

口感滑利的蔬菜不多，这凉拌红薯叶口味虽没有什么特别的，关键是这食材--红薯叶！贵客定是没吃过的！

甚至有人心中在想：“但愿那贵客不飙……”

其实，众人都期待着那南瓜花！

只是，那南瓜花想晒干不是那么快的，众人便各自去忙了。

云叶也没有闲着，又做了个冬瓜鲫鱼，大家就没什么稀罕的了。

只是，入油锅煎炸之前，云叶把鲫鱼在牛奶中泡了一会儿，大家没有做过罢了。

其实，泡牛奶，不过就是可以去腥、熬出的汤更加浓白。

不过呢，大家都知道产妇吃鲫鱼效果极好，但愿这贵客也没有吃过……

众人尝了，都说“不错”，老刘这才对云叶算是放了心。

云叶把已经晾晒干了的南瓜花一朵一朵的，轻轻放入热油锅中煎炸。

看看颜色杏黄、清香气飘出，尝一口脆嫩时，云叶拿起漏勺，快速将花起锅。

摆盘时，花朵朝外、花蒂朝里。

等七朵花摆好，盘中便如盛开了七瓣金花，极为艳丽！

然后将青辣椒片、红辣椒片下油锅煸炒，加入精盐、高汤，至辣椒片喷香时勾芡，并均匀浇注在已经炸好的南瓜花上。

成了！

黄色的花、或翠绿或大红的辣椒在盘中交相辉映，看起来就赏心悦目。

见众人一脸艳羡，云叶道：“炸制时火候把握最重要，狠了会变色不好看、轻了会没有立体感、香味也出不来。”

“这道菜不浇汁儿也好吃。可撒上椒盐或者蘸酱，都可。”

...