105 松鹤延年 (第2/2页)

各色菜式一个一个地端了上去，不大一会儿，前边便有小厮过来反馈，说客人们都吃得很满意。

夸赞比较多的还是云叶亲手做的菜。

特别是第一个凉菜，彩碟一上去，便受到了大家的一致称赞。

其实凉菜的主菜便是那个“松鹤延年”啦！

这道菜彩头好、寓意更好。看起来也赏心悦目，更关键的是，这道菜是比较考验厨师的刀工的！

云叶的刻刀挥了重大作用。

其实，所用的食材倒也平常，不过就是香菇、鸡脯肉、黄瓜、樱桃。一时没有樱桃，云叶便用一小点儿红色的菜椒代替了。

调料就是盐、麻油。

制作过程也不算复杂，将香菇烧熟入味后批成片，将黄瓜打成扇片。鸡脯肉腌制好后滚熟、蛋白打散炒熟。

用香菇一片一片拼成褐色的树干和树枝，黄瓜扇片摊开，一片一片拼装成松树的松针。

菜松围在边沿为草地，然后将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成两只鹤的形状，放在松树下。

其中，用焯过的白萝卜雕成仙鹤的头、黄瓜修成仙鹤腿爪、红辣椒片成薄片置于仙鹤头颅为丹顶鹤即可。

红色的菜椒切几条细丝，随意摆放在松枝下。

切出龙眼大一个圆圆的红辣椒，摆放成旭日东升，这道菜便成了。

味道嘛，便是滋味鲜美、清淡爽口。

主要是寓意好，颜色也好看。第一个摆上来，更是“松鹤延年、长命百岁”的祝福！

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