17 豆角焖面（捉虫） (第2/2页)

纪嫣摸着那入手温凉的坐垫，心里软得一塌糊涂，看着女儿便红了眼圈：“阿玉……”她没想到宋墨玉真的会记得这件事，还做了这样好的东西。

宋墨玉哪里受得了这个，又是说笑话又是哄，才让纪嫣平复心情，由宋飞鸿陪着开开心心地回房去了。

“姐，我干点啥？”宋之衡现在已经非常自觉，一到宋墨玉做饭的时候，就来帮着干活。生怕宋墨玉不给他做好吃的了。

宋墨玉刚才已经想好了菜单子。早饭就做豆角焖面。至于给宋飞鸿带着出门的小酒菜，就做凉拌豆皮、芋头排骨。

以前宋飞鸿一般是不给家里留肉的，基本全卖了。发现女儿会做饭后，他便五花肉、瘦肉、肋排都留了一两斤。照顾镇上那些饭馆、酒楼这么多年生意，宋飞鸿早就吃腻了，什么饭菜都比不上自家做的香。

“喏。这个芋头帮我洗一下。把上面的泥和毛毛洗掉。”

“好嘞！”宋之衡得了命令立马行动。

等人都走光了，宋墨玉才松了口气。转手先做起豆角焖面。面条是早就擀好的，先抖散放在一边。

她把买的长豆角洗干净后把两端的茎撕掉，徒手掰成四五截长段。又另外剁了蒜末、姜末，切了小葱。把宋飞鸿给家里留的五花肉切了一小块，切成均匀的肉片。

锅里油已经温热后，宋墨玉放了两颗八角进去，炸出香味，然后放入切好的肉片，把肉片的肥油炒出来，好让肉片香肥而不腻。又放进葱姜蒜炒香后，菜放入长豆角大火煸炒，炒至半熟的时候加入酱油和老抽，简单翻炒后加入没过食材的水，抖入一些盐、胡椒粉，又加了点蚝油增加香味。

等锅开了后，宋墨玉舀出三勺汤汁放到碗里备用。在锅里放入面条，她用手抓了抓锅里的面条，好让面条中间有空隙，焖的时候不容易粘锅。然后盖上锅盖，中小火焖一会。

等差不多后，她揭开盖子，把预留的汤汁浇在锅里的面条上，让面条完整地吸入味道，继续焖上一会后就可以出锅了。

宋墨玉本来不饿，闻着这一大锅香浓的味道，就感觉口水在不争气地泛滥了。

“姐。芋头洗好了，要给你削皮吗？”宋之衡端着盆进来。

“削了吧。”宋墨玉一边说一边哐哐哐剁去完血水的排骨。剁好后把猪肋排加了盐、酱油、料酒、淀粉等调味料抓匀腌制后放到一边。

又把豆皮先放进烧开的水里汆熟。

“姐，我好饿。”宋之衡手里拿着刀削芋头，眼睛却往盖着盖的大锅里瞟。

“你知不知道有句话叫故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。”宋墨玉说。

“好吧，那我忍忍。”宋之衡愁眉苦脸。他都要香晕过去了！魂都跟着那锅焖面跑了。

“好了，我逗你玩呢。面就要趁热吃，不然一会就坨了。”宋墨玉笑着说，然后揭开盖子把面装到四个碗里，“喏。你先把这两碗给爹娘送过去，然后你再回来吃。”

“好！”宋之衡端着两碗面走得飞快，就跟后面有狗追他似的。

宋墨玉见水开了，连忙把焯好的豆皮捞出来切成条，加入切好的胡瓜丝、蒜末、小葱做配料，然后加了酱油、香醋、盐，放了少许白糖提鲜，又挤了水蓼的汁水进去。

一道鲜香好吃的凉拌豆皮便做好了。

她装了两大盘子，一盘子放进食盒里到时候给宋飞鸿，一盘子则留着做家里的午饭。

“姐，你真的。”宋之衡一边吃面一边说话，嘴巴鼓鼓囊囊的，“真的做饭太好吃了。谁娶了你真是他八辈子修来的福气。”

“喔？我怎么记得你之前还说，谁娶了我真是倒了八辈子血霉。”宋墨玉冷笑。

“哈哈…那你一定是听错了。我怎么可能说这种话？！”宋之衡主打一个打死不承认。

“哼。”

宋墨玉没和弟弟计较，她见排骨腌制得差不多了，先把粉粉糯糯的芋头切成差不多大小的小块，加入盐和一点点油平铺均匀，然后用筷子在锅里搭了个简易支架，把芋头放上去蒸。等到筷子容易戳下去便是熟了。

芋头蒸熟后把排骨铺到芋头上，倒入一些淀粉水，继续上锅蒸。最后出锅的时候再点缀一点小葱花。

这道芋头蒸排骨看得宋之衡眼睛都直了。排骨和芋头完美融合，肉汁与芋头的香味相互渗透，看着就嫩滑、绵软，香气一股脑地往鼻子里钻。

“行了行了，先给你一个尝尝。其他的你和娘留着当午饭吃。我等下出门要到傍晚才回来。”宋墨玉看着弟弟可怜巴巴的样子，先夹了一块到他碗里。

“呜呜呜……”宋之衡要哭了。

“好吃哭了？？”

“太烫了！”

“……”宋墨玉扶额，她怎么一开始没发现她这个便宜弟弟，这么搞笑呢。