228鸳鸯火锅 (第1/2页)
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苏若锦不知道赵澜的人已经跟了出去,她去铺子买了笔墨,买好后,直接去了赵澜的火锅。
今天为何去他火锅店呢?
赵澜给的辣椒陆续成熟,门房老爹帮着晒干,已经攒了不少,掏出晒干的籽,够做一次火锅,今天早上出门时,她把干辣椒带上,直接到火锅店内调料,吃个正宗的火锅。
不管是火锅底料,还是蘸料,通通用上辣椒。
火锅底料的制作方法多种多样,不同的地区和个人喜好不同,配方和步骤也不一样。
大家常见的默认的是川式火锅底料。
制作方法是把豆瓣酱剁细作底炒制调料,倒入菜油烧热,放入生姜、蒜瓣、葱结等爆香,接着加入火锅灵魂——辣椒,转用小火慢慢熬煮,其间,加入香料,如八角、桂皮、小茴香等,直至熬煮入味。
原本,苏若锦只准备一锅的,结果正准备蘸料时,月华公主来。
听她大丫头说不能吃辣,便弄了个鸳鸯火锅,一边辣,一边不辣。
月华公主听说苏二娘亲自在后厨准备火锅配菜,很是好奇,跟到厨房看她怎么准备中午的锅子。
不管是羊肉还是牛肉,火锅店里应有尽有,且大厨的刀工也是极好的,切的极薄,放在冰中,跟现代吃火锅没什么区别。
苏若锦亲自调了蘸酱,用的是芝麻酱,加入酱油、韭菜花、虾油、料酒、辣椒等。
勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱油、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据各人接受辣味的程度放入适量的辣椒。
这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗,由于赵澜的口味重,苏若锦特意在他的小碟里还加了些醋,酸辣爽口。
苏若锦不太喜欢辛麻,所以几乎没放茱萸与花椒。
调制好的火锅底料汤随着熬煮时间越来越长,香气和着辣气朝四面八方飘散。
站在厨房门口的月华公主,忍不住连打几个喷嚏,“阿欠……阿欠……”
大丫头发恼要教训人,被月华公主制止,“阿锦,我先去包间,厨房间热,你也赶紧过来。”
“是,殿下。”
苏若锦也调好料汁了,让店里的伙计把鸳鸯火锅汤与配料、配菜等一一搬到赵澜为自己特意留的包间。
她出来,在楼梯口竟又遇到苏言祖。
一个时辰之前,他们刚在茶楼一起吃过茶。
叔侄见面,主打一个相视一笑,一切尽在不言中。
苏若锦朝正往楼上走的月华公主看过去,雍容庄端大气,思维正常的人都会选这样的女人吧?
她伸手作请,让长辈先上楼梯。
苏言祖微微一笑,自是不跟小侄女客气,上了楼。
苏若锦仰头,看向上楼的小叔与公主,他们看上去如此相配,或许他们在等待时光,又或许是一个节点。
她暗暗叹口气,问身边的春晓,“小郡王到了吗?”
“还没有。”
赵澜没到,苏若锦不着急,她不想上去成为电灯炮,正准备找个地方等赵澜,没想到他到了。
“阿锦——”
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