第18章 这烧饼手艺活怎么做的？ (第2/2页)

你踏马穿越还有个系统在身上，这怕什么。

等一团光滑的面团揉好后，用保鲜膜给它醒发，又开始第二轮揉面，花费半个小时，速度很快，旁侧的人看呆了。

明明一开始新开只是个打杂身份，后来就成为这小学食堂里的厨神。

待第三次揉面结束后。

挨个加上酥油，包上保鲜膜醒发。

林晨松了口气，喝上一大杯水开始剁肉馅。

清洗干净的牛肉放在砧板上，顺着纹理切下去，紧接着双刀齐下开始剁肉，整个厨房咄咄声音。

江华第一次看到这种场景是前两天他包包子时候，身侧有绞肉机他没用，为什么呢？

他说牛肉部位也有一些用肉眼看不筋膜，用刀剁碎才会更有口感。

肉糜差不多好了，黏在刀上，周边有不少飞溅出去牛肉碎，看来自己真是刀功一流。

放进盆中，再切洋葱粒作为搭配，开始往里面加入配料。

葱姜花椒水必不可少。

在碗中放姜片，花椒葱倒入35度开水，让它泡发味道。

在牛肉馅里放入盐，生抽，蚝油，姜粒不放进去，小朋友不喜欢这股味道，要达到肉不腥，最好采用花椒颗粒。

也就是在锅中翻炒花椒，这样能让花椒激发出香味。

翻炒后，在砧板上用刀背碾压成碎粉，洒在肉上面，紧接着放入两个鸡蛋，最后锁住水分用香油。

调完味后，关键是让肉更嫩，左手抓着盆子，右手使劲抓均匀，顺着一个方向搅拌，直至牛肉粘手为止。

贵族学校厨房里还装有空调。

不然的话，林晨早就热死在厨房里，幸亏当初挑工作挑到好的，不然去小食堂累都累死。

忙忙碌碌一上午的林师傅，这会泡过的茶都放凉了。

整个厨房就他最忙碌，其他看客边摘菜边看。

今日食堂菜品有红烧茄子，冬瓜排骨薏米汤，凉拌菜，猪肉片。

“小晨，你制作的是中午餐对吗？”陈秋如问。

“嗯，下午茶就按照原来的发面包就行。”

妈的，下午茶我是不会做的，爱谁做谁做去！

反正厨房又不是我一个人。

“哦。”陈秋如倒是觉得他挺任性。

那下午茶压力就交给江师傅了，陈秋如还担心会不会发生什么勾心斗角的事，哪知道江师傅拍了拍胸膛。

“不就一个下午补充营养嘛，交给我。”

陈秋如感觉怪怪的，怎么有股激情四射感觉？

对，江华在林晨身上找到了当年自己的影子，他很是兴奋。

一团簇拥的烈火正在燃烧。

陈秋如明显察觉气息不对劲。

咋大夏天的空调房这么热？

有什么东西在燃烧吗？

距离中午饭还有一个小时。

林晨开始包馅料，从油光锃亮的面取出一坨小团，放在左手手掌心，掌心覆盖面粉，紧接着右手抓着取馅肉勺子，舀上一口满满当当的肉。

将肉馅铺平，左手虎口开始转动，右手压着馅料，转呀转，小面团像个自动生长的小玩意，慢慢将肉包紧。

把陈秋如给看呆了，双眼冒出“震撼”二字。