第137章 椒麻鸡,辣出声岂不是医学奇迹！ (第2/2页)

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下午时分接近黄昏，学校食堂呈现出一抹余晖。

桌子上的锅中咕嘟咕嘟冒泡，揭开锅盖，将葱姜料酒扔进去，再将热水给鸡烫三下，让皮更紧致嫩滑。

热胀冷缩，鸡皮变得紧实。

最后放下去焖煮二十分钟。

这做法跟粤式白切鸡差不多。

趁着煮的时候，林晨将花椒放在干净的案板上，用刀剁碎。

“为什么要剁碎花椒？”老陈好奇问。

“不是辣椒鸡，是椒麻鸡。”

众所周知，花椒的作用都是增香去腥，倘若一口花椒放在嘴里，你的舌头岂不是麻了？

“你还要跟葱一起剁碎啊？”

“嗯，川菜椒麻鸡特色。”

老陈没做过这道菜，反而觉得稀奇，椒麻鸡也没听过，普遍听过的都是乞丐鸡，叫花鸡，辣椒鸡。

剁碎后股葱花和花椒香味互相融合，弥漫着刺激性香。

这时，林晨给它来上一碗热油，味道相当冲。

将一坨绿色东西给冲散后，那味道十分清香，花椒麻味似乎在那一刻激发出来。

三次淋上热油搅拌均匀。

最后放冰箱冷藏。

“小晨，这个有什么讲究吗？”

“并没有。”

二十分钟过去后，鸡也熟透了，可放凉再砍，也可以放进冰块里，让鸡肉迅速降温。

静等的过程中，有寥寥几个学生提着饭碗过来。

林晨用手语跟他们交流。

周海洋比划一下：我要糖醋鱼。

林晨反驳：“那是松花鱼，今晚吃椒麻鸡！”

周海洋又比划：“吃鸡？手游吗？”

两人聊天不在一个频道。

林晨指着桌面上放着的鸡，又从冰箱拿出绿色酱料，倒入盐，酱油，蚝油，糖，再来鸡汤搅拌均匀。

周海洋甩甩手：“这是芥末吗？”

林晨比划：“花椒，葱。”

小学生的问题就是挺多，就连老头也凑热闹。

“叔，你这个酱料好吃吗？”江建国问。

“哈？你叫我什么？”

“叔啊。”

林晨眉心闪过诧异，我最近起早贪黑，也不至于别人叫我叔叔吧？

“我现在是在这里混饭吃，跟着小学生叫一声不过分吧？”

江建国跟个老顽童似的，改口又叫哥。

林晨嘴角扯了扯。

“行啦，等我砍完鸡块你们再过来。”

“好！”

林晨转过身，拉着老陈问了一通，这个老头能在这里吃东西吗？

“能，校董允许的，但是什么身份就不清楚了。”

老陈记得这个老头上次还让自己做剁椒鱼头，结果被臭骂一顿，说什么辣椒太多了，鱼的味道根本尝不出来。

时不时提着食材让他们加工。

给的钱也多，他们也没有怨言。

这次，貌似跟上林晨。

椒麻鸡的话岂不是更加辣？

跟剁椒不一样，它是辣舌头让你觉得麻，那一瞬间感觉世界都不友好了。

老陈心里在想，给那些说不出话的学生辣出尖叫声，会不会叫医学奇迹？