第244章 大聚餐 (第2/2页)

“嗬嗬，它的主料是山药和油皮。”赵紫薇也不藏拙，款款道出这道美食的做法：“大师傅是先把春笋、白蘑、香菇切成末状，以少许油在锅中大火加热，将这三种材料加盐、酒炒熟。再将洗净去皮后蒸熟弄碎的山药入锅合炒，做成馅料压实铺在圆形的油皮上，卷起油皮折好，并包成扁橄榄球的长方形，折出鱼头做出鱼尾，便做成了鱼的形状。

“再把包好的鱼形表面撒上面粉，裹太白粉糊放入热好油的锅中，炸成金黄色装在盘内。锅里留下少量油，烧热并加入姜末、豆瓣酱、白糖、酱油、酒、醋一起拌炒。最后再倒入白汤，转文火炖煮成汤汁，淋到炸制好的鱼身上。滴上芝麻油、撒上切丁的青红柿子椒就做成了。”

秦苏怡指着另一盘菜问道：“这道八宝整鸭呢，也是这么做的吗？”

“这八宝整鸭的鸭皮也是油皮做的，但鸭头、鸭腿却是用山药雕塑做成的，鸭眼是用豌豆仿其形做成的。在油皮做成的鸭形鸭肚子里，塞满白色的莲子、黑色的香菇丁、褐色的胡桃丁、绿色的豌豆、然后是蘑菇丁、胡萝卜丁、生面筋煮后再油炸的烤麸等干果和蔬菜，再加上各种调味料后用小火蒸制浇汁而成……”

“哇噻，看上去挺简直，做起来好麻烦，看来我们只有吃大户的命了。”曹盈盈说着，首先把筷子伸过去，边吃还边提出意见来：“紫薇姐，要是在油皮里也衬上一层山药馅料，让这鸭子更肥实一些，我想会更好一些吧。”

赵紫薇想了想，拍手笑道：“好主意！盈盈，为了奖励你，本店送你一次免费再吃一次的特权！”

一道道美味佳肴端上来，万世明和涂璇璇几个人吃得大快朵颐。赵紫薇把这茶餐厅的素食席当作茶友们的会所性质私房菜，走的是高端路线，即便他们已经算是中等收入的人，却也是像刘姥姥进大观园头一遭呢。

风卷残云撤席过后，待赵紫薇招呼端上刚沏好的普洱茶化食，禹若冰笑嗬嗬地说：“今儿请大家小聚一下，首先是为盈盈和莉莉提前庆功，大半年了，她们辗转于九莲山中，带了两百多人清理了二十万吨废弃尾砂渣，还把九座土匪寨子复建成旅游景点，这俩丫头不容易哟……”

曹盈盈的脸颊绯红，站起身来腼腆地说道：“董事长可别这么说，若不是您引路让我发挥所学的专业特长，这会儿我可能还是一支地质小分队的资料员哩。”

“嗬嗬，别感谢我，如今的成就，那是你们自己的努力和运气罢了。”禹若冰摆摆手说道：“今天特地把你们新材料公司的干将们请到紫薇这里来，不光是为了庆功和品尝美食。想必你们也猜得岀，有新的硬骨头要我们啃了！”

“您是说琴岛铬盐厂的废渣处置？定下来了么？”曹盈盈她们几个支起了耳朵，并实话实说：“那琴岛开发区的林主任回去后，就派人把我要的渣样、土样和铬渣地坑库的资料送过来了。万总他们在公司实验室里，已经把铬渣处理的技术路线弄得八九不离十。只是那大渣坑怎么办？我们心里还真没有个数。”

“是啊，铭盐厂的地形地貌与九莲山大不相同，那里周边是大片的居住区，而且也没有红石寨之类的什么遗迹，几十万吨铬渣处理后，往哪里放都是个大难题呢。”万总他们在研讨铭渣处理工艺与配方时，也曾经多次进行过探讨，绞尽脑汁也不曾想出一个妥善的对策来：“嘿嘿，这么大的铬渣坑，将来把废渣处置完，站在坑沿往下看，足有六七层楼深，光是看着就会让人头晕目眩，更甭提怎么办了。”