第225章 六十年代炮灰大姐74 (第2/2页)
李小草不好意思说:“李老师呀,不瞒你说,咱们这边离海近,海鲜挺多的吧,之前在老家没接触过,来这也只会水煮海鲜和清蒸海鲜两种做法其他的不会,你看着教。”
李青安想了想说:“那我想想,就做咱们这的常见食材,简单方便的。”
李小草点头说:“简单点好,复杂了我怕学不好。”
李青安起身邀请李小草往厨房边走边说:“那嫂子你和我去厨房,咱们看看食材,咱们今天先做蒜蓉粉丝蒸扇贝、爆炒蛏子、香滑鱼球、海参虾仁干贝粥怎么样?”
李小草说:“行,都是咱们这常见的可以。”
李青安把已经吐好沙的蛏子说:“嫂子像这蛏子做的时候一定要放置一段时间让他们把沙吐干净,然后把蛏子上的这层膜撕掉,要不然不容易清洗干净,多洗几遍把里面的泥沙洗净,然后捞起来把水沥干。
咱们先来切一下葱切成段,姜切成片、蒜切成蒜末、还有青椒和小米辣切成圈圈、还有干辣椒清洗一下切成段。
把锅烧热,放入适量的油,然后放些豆瓣酱炒一下,然后放香辣酱,稍微翻炒,再放入咱们刚才切的葱姜蒜辣椒放入,炒香。
倒入洗好的蛏子,放点料酒去腥,再放一点耗油,再放点白糖提鲜,大火翻炒,然后放入青红椒,放点味精,然后再放点香油。炒匀后放入香菜然后出锅。”
李青安拿出一双筷子递给李小草说:“嫂子,尝尝看看怎么样。”