第25章 州桥 (第1/2页)
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第25章州桥
一直到日落时分,沈家园子门口一直都有队伍,明月杜鹃两个小丫头维护秩序疲惫不堪,伙计们一个个疲惫不堪,早上还打鸡血般的封二娘此时正一手支着腰,蓝花布头巾都要坠了下来。
后面的厨娘来报,一共杀鸡一百零八只,用掉七十只。
日光被太阳收回,汴梁城丰富的夜生活即将拉开帷幕,卖掉最后一份脆皮鸡腿后,沈家园子便趁着夜色关张了。
由于用餐时间短,后院的雅间都没用上,伙计们也就跑来跑去擦桌子收拾鸡骨头,虽然一整天没得闲,脸上却挂着笑意。
如此跑堂,还是头一次经历。
点上油灯,大伙聚在一起,沈易安做了简单的总结。
试营业一日,效果比沈易安预料的还好,小插曲虽然起到一定推动作用,但风险也极大,沈易安提醒大家往后务必要注意这几个泼皮。
总结过后,沈生摆出一排钱袋子,笑眯眯道:“今儿大伙都辛苦了,东家给每人二百利钱!”
大伙儿面面相觑,沈生一再催促过后方才反应过来,各自提起一个钱袋子欣喜不已。
“谢谢掌柜,不计前嫌还给我们发红利。”
“呵呵,要谢就谢东家,我就是过路财神。”
“以后我们再没二心,一心都跟着东家干!”
“东家说大家好才是真的好。”
封二娘毫不掩饰对钱袋子的钟情,搂紧钱袋子问沈易安:“阿……东家说没说,鸡脚、鸡脖子和鸡头如何处置?”
“多放些盐和调料,密封好放到酒窖保鲜,待腌制一日,就可做成秘制小烧烤。”
“秘制小烧烤?”
“对,源自西域,即将光大于中原,别名撸串。撸串其实不止鸡脖子这些,羊肉制成的更加入味,豚肉也可。”
大伙儿听的摩拳擦掌,恨不得马上就大开眼界大展拳脚,可沈易安却挥手赶大家回家:“明儿还有场恶战呢,早点回去休息。”
沈易安早就打探过,汴梁城中也有烧烤,但是品种很少,经营的店铺也寥寥无几,且多是辽国人,并非主流菜式;
沈易安前世所在的城市,三天一顿小烧烤,大绿棒子不可少,小日子没sei了。
这种没sei的小日子,就算不为赚钱,沈易安也得给自己安排上,汴梁城上千家脚店,就是他重点扶植对象。
一对一千的精准扶贫,搞起来。
油灯下,沈生的算盘劈里啪啦,写下最后一个字后,沈生沉思许久。
毛利三万七千八百七十九枚铜钱。串成官方通用省陌贯钱,足有五十四贯。
这是近三年沈家园子最好的成绩,还是在严寒冬日的淡季。
沈生问:“阿郎,你觉得明天我们收入比今天多多少?”
沈易安思索:“今日用了七十只鸡,剩下的一百三十只鸡我准备明天都卖掉。”
“这……有把握吗?”
“经营经营,经管营销,缺一不可。生叔在店里经管,我去外面搞营销,明日销量定然还会增加。还要辛苦生叔早起去买鸡。”
沈生笑呵呵道:“我这把老骨头才不怕辛苦,就是不知阿郎说的营销是何手段?”
“广而告之。”沈易安莞尔一笑,给沈生讲解广告的作用。
此时并非没有广告观念,只是还没有系统性的广告概念,人们常常不自知地打广告。
比如黄胖家酒店以泥塑人偶招揽顾客,樊楼曾以奖励金旗方式做宣传,都是广告形式,而像沈易安这样有计划、针对精准客户而投放的广告还没人真正去思考过。
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