第2章 蛋炒饭VS三鲜炒饭 (第1/2页)
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苏秋水、余建国、周麟,三人一起来到厨房。
后厨有两位杂工,正在忙碌。
严婶看到苏秋水,马上问道:“苏园长,不是说只有一位厨师来面试的吗?”
“哦,临时加了一位厨师,等下你们二人,也参与评比好了。”苏秋水说道。
芳姨马上回答:“没问题,园长,食材都已经准备好了。”
“二位,请自行决定做什么美食吧,没有任何限制,只要厨房里有的就行!”苏秋水认真说道,“等做好了,我们三位幼儿园的职工,来评定选出胜者,如果你们觉得不服气,也可以让幼儿园里的其他老师来品尝评选。”
现在已经是八月底,招生一事进入尾声,快到了开学的时间,大部分老师都已经在幼儿园开始工作。
毕竟开园前的准备工作,还是很繁忙的。
“小伙子,你先选吧?”
作为五星级大酒店曾经的大厨,余建国有着自己的骄傲,他才不会和年轻人抢食材。
周麟觉得没必要在选择食材上纠结,也不准备和余大厨客气:“我看这里大米很多,还有一些已经浸泡上了,就做一道蛋炒饭吧!”
“哦?别看蛋炒饭是一道很普通的家常便饭,想要做好吃了,还是相当有难度的。”余建国点评道。
周麟点了点头:“的确如此,轮到你了,余大厨!”
余建国看了看厨房里有虾仁、鱿鱼、香菇,马上决定:“嗯……既然如此,为了节省时间,那我就选一道三鲜炒饭!”
炒饭不会花费太多的时间,也比较考验厨艺。
如果做一道佛跳墙什么的菜,先不说厨房没有这些材料,即使有,大家也等不了这么久的时间。
余建国的选择,可谓是针尖对麦芒。
既然你选择蛋炒饭,那我就用另一种炒饭击败你,让你输得心服口服!
“余大厨,五星级大酒店,也卖炒饭的吗?”
周麟觉得余建国做炒饭,是不是扬短避长了?
真是这样的话,他赢了也胜之不武啊!
“放心吧!五星级大酒店,也会根据顾客的要求,做一些普通的家常菜的,炒饭我也经常会做。”余建国笑了笑,“我看啊!你还是担心担心一下自己,想做好蛋炒饭,没有多年的炒饭经历,真的很难做到色香味俱全的。”
芳姨和严婶开始在一旁远观,因为食材很简单,两位大厨也不需要她俩打下手。
她们和苏园长一样,当然更看好余建国。
因为周麟太年轻了,而且长相根本不像一个大厨,反而像一个明星。
二人洗完手,穿上厨师服,戴上厨师帽。
周麟看了看浸泡在水中的大米说道:“其实用冷水浸泡,不如温水浸泡,温水浸泡大米半小时,能够激活大米里面的酶,利于人体的营养吸收。不过,我做的蛋炒饭,用的材料是米饭,不是生的大米。”
行家一出手,便知有没有。
听到周麟的话后,余建国眼睛一亮:“小伙子,不赖啊!这营养吸收的理论完全站得住脚!”
至于用米饭做蛋炒饭,对他来说都是常识,就自动忽略。
余建国开始切鱿鱼。
“笃笃笃……”
“笃笃笃……”
动作不急不慢,但富有韵律之美,菜刀和切菜板轻微碰撞,发出的声音具有节奏感。
他把鱿鱼切花,装盘。
周麟也已经将米饭从蒸笼里,倒入一个盆中。
放在一旁备用。
在开炒之前,他在米饭中倒入少许素油,这样炒的时候米饭不容易粘在一起。
开大火。
再将米饭倒入锅中。
左手单手拿着鸡蛋轻轻一磕锅的边缘,鸡蛋破裂。
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