第二百零九章 凉粉 (第1/2页)

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等他们来到的时候，余小草姐妹俩，还有庄小莫这个免费劳动力的帮助下，已经捡了一大堆海毛菜了。

对于小草的吩咐，房子镇和余航向来毫不迟疑地遵循。两人把捡好的海毛菜装进筐子里，任劳任怨地背回家中，再跑回来帮着捡海毛菜。余小草捡得兴起，就连午饭都忘记吃了。

今天的收获真不错！余小草看着院中摆放着一个个满满当当的竹筐，心中乐开了花。但愿海毛菜不是一锤子买卖，要是天天都能捡到，那可就达了！

房子镇一边往嘴里塞着香脆可口的凉拌海毛菜，一边看向那一筐筐海毛菜，问道：“闺女，这些海毛菜虽然好吃，可也用不了这么多啊！咱们就是天天吃，顿顿吃，那么多海毛菜，吃个仨俩月的咱也吃不完啊！”

小草已经在厨房的灶台里升起火，她把小脑袋探出来，冲房子镇神秘一笑，道：“干爹，你留着点肚子。一会儿有好吃的！”

房子镇摸摸自己的肚子，笑着道：“干爹这肚子能伸能缩，就是吃饱了，也能多吃两碗进去。放心吧，不耽误品尝你做的新鲜吃食。”

其实做海凉粉非常简单，只要保持灶台下有火，慢火煮上两个多时辰，待海毛菜熬化在汁水中后，停火用纱布滤去渣滓，放凉后凝结成晶莹剔透的凉粉了。海凉粉比红薯和绿豆粉做的凉粉更加脆爽，如琼脂一般，再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等调料，看上去特开胃。

余小草不但尝试做了海凉粉，在煮海毛菜的同时，她用另一口锅做了红薯粉的凉粉，以及绿豆粉的凉粉。

绿豆粉比较麻烦，先要把绿豆泡，然后用石磨磨成浓浓的绿豆浆，过滤后沉淀出淀粉。这个步骤说起来容易，坐起来却很复杂。要反复过滤、沉淀，最后沥出水分，剩下绿豆淀粉坨，晒干待用。

做凉粉的时候，取一定比例的淀粉，用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水，把淀粉水倒入开水中，迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后，把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里，静置冷却后成冻状。

做绿豆凉粉复杂就复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉就容易多了。毕竟红薯粉无论是小草家，还是周家做粉丝的作坊，都是有现成的。有了红薯粉，做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。

红薯凉粉做出来颜色呈暗红色，晶莹剔透，宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白，软如果冻。无论哪种凉粉，皆嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功效。

晶莹透亮的凉粉，再加上小草秘制的调味，在炎热的夏日，吃上那么一碗，简直从嘴里一直爽到胃里，让人欲罢不能。傍晚，微微润湿的海风中，吃着爽滑嫩弹的凉粉，别提有多惬意了。

小莲又给自己装了一碗，把调料汁倒进去，笑着道：“小妹，这凉粉太适合夏天吃了！明天咱们就拿到码头去卖，肯定受欢迎！”

房子镇晚饭都没吃，撑得不停揉着肚子，道：“闺女，你这小脑袋瓜子是咋长的？怎么就有这么多层出不穷的鬼点子呢？红薯粉、海边捡来的海草，居然都能做出如此美味的食物来！哈哈，我肯定是上辈子积福了，才认了你这么个干闺女！太给我长脸了……媳妇，你明儿去镇上，给靖王妃和二公子带些过去，让他们也尝尝咱闺女的手艺！”

房子镇本来就是个糙人，在东山村耳濡目染，也不拿文绉绉的称呼来叫房夫人了，直接跟余海他们一样，称“媳妇”！别说，听惯了还挺亲切的。

凉粉的确好吃，房夫人克制再克制，还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子，轻声笑道：“你呀！不就是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗？我还能不了解你？”

房子镇嘿嘿笑着，丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女，干嘛噎着藏着？得叫她们都知道，他房子镇的闺女心灵手巧，厨艺非凡！

小草给干爹一个灿烂的笑容，然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。