第216章 海麻线肉滋啦包子 (第1/2页)

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中午，赵氏见李鱼儿他们弄回来一桶海菜，笑着说：“花花有口福了，吃了这些下蛋肯定勤快。”

花花是蔡家最会下蛋的老母鸡，也是最会孵蛋的老母鸡。

李二郎看着李鱼儿变得精彩的脸色，憋着笑。

李鱼儿无奈耸耸肩，看来这里的人真不把海菜当干粮啊，前世一斤养殖海菜都要五六块。

她解释道：“舅母，这不是给花花吃的，这是我打算拿来包包子的。”

还是说清楚吧，免得待会真进了鸡食盆。

赵氏一怔，随即说：“鱼宝儿这是又琢磨出好吃的了？花花没口福，舅母有口福了。”

吃过午饭，李梅儿就被拉到东厢小厨房，这次，李老大也跟来了。

“鱼宝儿，我想跟你学凉拌海蜇，还有爆炒海菊花，还有海菜包子，行吗？”李老大忐忑的问。

虽然他们是一家人，但是已经分家了，像这种做菜的秘方，还是要征求对方意见的。

李鱼儿说：“当然行了，以后咱们饭馆开门了，还要大堂哥当大厨，以后若是开了分店，就得买人了。

还有，到时候会定一个章程。”

这个朝代没有经营权和所有权分离一说，通常给自己家干活是没有工钱的。

李鱼儿不想改变其他店的经营模式，但她的店，要分。

就好比李大郎不仅有李记的股份，还给李记当大厨，所以，相比李老汉夫妇这样不做工的，理应单独开一份大厨的工钱。

“买人？”所有人都惊住了。

他们家是比以前好了太多，但买人这种事，他们从来没敢想过。

李鱼儿将海菜往水盆里放，“当然了，菜谱就是饭馆的关键，光靠大堂哥一个，开了分店肯定干不过来，不买人，被其他厨子学会了，跑到别的酒楼，咱们不就完了。”

李二郎第一个赞同李鱼儿，说：“鱼宝儿说的对，必须买人，咱们辛辛苦苦琢磨出来的方子，一步一步从摆摊开始干到饭馆，他们想捡便宜，门都没有。”

其他人觉得有道理，也就不再纠结这点。

李鱼儿买人不会像有些大户那样，把人当私有物品，尽情的剥削，她会一视同仁，同工同酬，知人知面不知心，谁也不敢保证雇来的厨子不会背叛东家，但有卖身契在，他们想要背主，就要承担沧渊王朝对背主奴才的严酷刑罚。

海菜清洗起来比较麻烦，需要反复的揉洗，因为海菜有不少沙子，清洗不干净吃起来会硌牙，很是影响进食体验。

这活就交给力气比较大的李二郎和李大郎，李老三去工地帮忙了。

他们将海麻线和红毛菜分来清洗，海麻线用来包包子，红毛菜用来熬冻。

三指厚的五花肉，切好了，下锅炸成油滋啦。

海菜吃油，用肉包的包子没有五花肉的香。

而且用纯白面包的海菜包子，也没有加入豆面的包子香。

李大郎刀工练的越来越好了，很快海麻线就剁碎了，李鱼儿指导他放入适当的调料，静置十五分钟入味。

“包子包的稍微大一点，扁一点，咱们蒸一些，在铁锅边再烀一些，烀出来的包子带一层香喷喷的糊疙，更好吃，就是有点费牙。”