第54章 宰猪 (第1/2页)

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傍晚十点钟，乡亲们都已经进入睡眠，村里只有零星几只犬叫。

“姐姐，起床了，时间到了。”大妞按照云浅月的吩咐，在村长家守在钟表前，到十点后回来把她叫醒。

只有云浅月能听到大妞的声音。

迷迷糊糊被叫醒，云浅月揉了揉眼睛，“谢了。”

家里没有钟，也没有手表，怕错过时间她特意安排大妞这个“鬼形闹钟。”设定了时间。

没想到效果挺好，就是有些费鬼。

她也想过买一块手表，可买表需要一百多块，还必须有票。

她就算能攒够钱，也没有票，只能暂时委屈大妞了。

云浅月起来后，把云伯渠叫醒，没有叫云晨光反正他也帮不上忙，就让他多睡一会儿。

云伯渠一不小心睡沉了，晃了好久才醒过来，醒来后便跟云浅月一起把野猪搬到外面。

云浅月找来一个盆，用来盛猪血。

之后就是重头戏，宰猪。

云浅月吊把锅抬出来，点燃柴火，在外面烧开水，云伯渠拿着碗磨刀。

来到红叶村已经有几个月，云伯渠前后宰过野鸡和野兔，就连袍子都剥皮处理过，唯独没有宰过猪，这是他生平第一次宰猪，不太懂，只能摸索着来。

先是在野猪的脖子上划了一刀，鲜血流了出来，滴在盆里。

等血流干了，热水也烧好了。

之后云伯渠就开始把开水泼在野猪身上，用刀剃毛。

云浅月则继续烧开水，添了些柴火，背着背篓就去找松树枝。

等云浅月回来后，野猪已经剖膛破肚，内脏都被装进盆里，云伯渠正在肢解野猪。

这头野猪肥肉特别少，几乎全都是瘦肉，四条腿格外健硕，腱子肉特别大，一看就是经常运动的，比牛棚里圈起来的家猪肉质紧实多了，非常适合做火腿。

去掉内脏，这头野猪起码二百五十斤！

这么多肉，足够他们祖孙仨吃到过年！

想到这，云伯渠脸上的笑意就没停过。

把猪肉分成若干块，挂在那，挂在晚上事先搭好的简易小棚子里。

这个小棚子是用大石块堆砌而成，拆卸起来很方便。

点燃松枝，开始熏腊肉。

望着一堆猪下水，云伯渠犯起了愁，“野猪骚，猪下水更骚，处理起来也麻烦，还是找个地方埋了吧。”

云浅月一听，连忙道：“猪下水可是好东西，用一些大料卤煮一点都不比猪肉差，至于骚味，加一些能盖住它的中药就行，爷爷，猪下水我来处理，就等会尝尝就知道了。”

云伯渠将信将疑，猪下水他不是没吃过，可都是有一种难以言说的味道，特别是猪大肠，总觉得有一股屎味。

日子过好了之后，他就从来没吃过内脏了。

猪下水很难处理，云浅月嫌脏，就捡了一些好清理的，其余的都找了个地方埋了。

黑漆漆的红叶村，只有一处有些许微亮，那就是牛棚。

空气里原本只有一些松枝的味道，随着油脂的滴落，空气中开始夹杂着油香和猪肉的香味。

发现味道越来越大，这样下去可能飘到村里，让肚子淡成鸟的乡亲们闻到就不好了，于是云浅月找来一些特殊的树枝点燃，把这种味道掩盖住。

不知过了多久，猪下水做好了。

云浅月特意闻了一下，发现没有怪味。

尝了一块后，眼前一亮，有股中药味，很淡，没有盖住卤料的香味。

特别好吃！

她用剪刀剪了一块递给云伯渠，“爷爷，你快尝尝。”

云伯渠吃了之后，赞不绝口，“一点骚味都没有，适合下酒。”

云浅月知道，爷爷只是馋酒了。

以前爷爷顿顿不离酒，简直就是酒疯子，可自从下乡后，就没沾过酒。

不是他不愿，是没有酒。

对于嗜酒如命的人来说，长达几个月不喝酒，几乎能要了他的命。

上一世，自下放之后到爷爷去世，他都没喝过一滴酒。

想到这，她默默记下，回头问一下陆母，村里有没有酿酒的。

“香！”