第37章 酱血鸭 (第2/2页)

宋冉在家剁鸭子，两只鸭子剁出来的肉装了满满一大盆。她分拣出两盆肉，一盆装鸭头、鸭掌、背脊骨等骨头叉，一盆装准备做酱血鸭的鸭肉。

把鸭骨倒进锅里，再放入姜片、葱段。

继续加柴，煮沸。

把焯过水的鸭子，捞出来，再反复用清水淘洗。

从坛子里掏出两个酸萝卜，清洗后切块，同鸭头、鸭掌、背脊骨等骨头放在大锅里煮。等大火把汤煮沸，再舀出来，放入砂锅里，小火慢熬。

把焯过鸭子的大铁锅清洗干净，她又在灶洞里添一把柴。

把铁锅烧得辣辣的，放入菜籽油。

油热，倒入鸭肉块。

锅里顿时“噼里啪啦”爆油花。

宋荔闻着肉香，抬头看着阿姐。

分食完鸭内脏的两只小猫，也安静地蹲守在窗台。

鸭肉下锅翻炒，直到鸭皮变得焦黄。宋冉下入姜片、花椒、食茱萸、一点酒。再翻炒两下，加入两碗水，盖上锅盖焖煮。

这时，古阿婆也拿着清洗好的内脏回来。

“我来切还是你来？”古阿婆问道。

“我来吧，还得麻烦您整杀昨儿捞的鱼。”

古阿婆把缸里的鱼捞起来，拿到石板处。

闻到鱼腥味的两只猫，从窗台跳下来，守在了古阿婆身边。

宋冉把鸭胗放在案板上，切花刀，这些切法的鸭胗既好看又入味。两只鸭子的下水装了小半碗，再加上煮熟的鸭血，等一下和酸萝卜丝一起炒也是一道不错的下酒菜。

此时，锅里面焖的鸭子已经开始收水，宋冉揭开锅盖倒入蒜片翻炒增香，加盐调味。

宋冉夹起一块鸭肉，咸淡合适后，抽出灶洞里的柴棒。

“小乖！给我鸭血。”宋冉要趁着锅里的余温将鸭肉和鸭血完全融合在一起。

宋荔递上鸭血。

宋冉倒入鸭血后，不停翻炒，待到鸭血完全挂住鸭肉变色，出锅装盘。

“可真香啊！”古阿婆端着打理好的小鱼进厨房，闻到那酱血鸭感叹道。

“您要先来尝尝吗？”宋冉笑道。

“不了不了，等一下大家一起吃。”古阿婆说道，她把酱鸭血放在桌子上，为了防止猫儿上桌偷吃，她盖上竹篼。

宋冉继续准备酥鱼，今儿她准备的比之前更用心。

今天她除了请客，除了道谢，她还有其他的私心。

她缺银子。

眼下最重要的，是带小妹去城里再看看郎中。

打算把地收回来，可这也意味着她得准备更多种庄稼的钱。另外两间房子漏雨也得抓紧修补，虽然她们家外表看着青瓦气派，要是一直不管，那木梁得朽，房子也会塌。

虽然说那次卖菌子得了不少钱，可四处都是需要用钱的地方，那几两银子就显得不够花。

她得赚钱，小妹病大好，她时间上也松活了，更是想放手赚钱。

当前，那小四方菜地的菜拿去卖，最多只能卖个扯布钱。那几筐菌菇，就像古阿婆说的，价高没销处、价低难得折腾。

她想到了走阿爹的路子，当个厨子。阿爹在世时，曾在村里当过厨子，也算是这十里八村打出名头。

村子里办喜送丧，少不得请厨子。主人家想花钱少但又想办得体面，一个厨艺好的厨子，得提前十天半个月捎信、定时间。

这顿的菜做得好，合了村长胃口，有了他说道，她以后说不定有机会走这阿爹的路子。