第126章 辣椒酱 (第2/2页)

老爹用锅铲子不断的把那些没有剁上的的或者是没有剁碎的不断的往砧板上拔，让奶奶剁这些辣椒，李娜在旁边被呛的直咳嗽，打喷嚏，但是她现在也有活干，她要把那一盆子的大蒜全部都切片。此外她还要切点姜末进去。

一时之间家里面全是辣椒和大蒜的味道，呛的所有人都是连连咳嗽，打喷嚏。

李娜和奶奶是最严重的两个人被辣的眼睛眯着，小心翼翼的剁辣椒和切蒜片，身体和头都尽可能的靠后。

就连小花和小黄都远远的跑出去溜达了，它们两只小狗也被呛的一直打喷嚏，跑出去了就不肯回家了。李娜还想逗它们两个，唤它们两个回来，它们也不肯回来。

早知如此，李娜前两天就应该换两副墨镜或者是游泳镜回来了，有副墨镜挡着也不至于眼睛被辣的这么难受。

好不容易把蒜片和辣椒剁好了，奶奶又指挥李娜把蒜片倒进盆里面，现在就轮到老爹受罪了。

老爹要先把这些蒜片和辣椒揉一下。让蒜片和辣椒的味道都充分的融合在一起，这样才能最大程度的激发两者的香味。

李娜用海碗装了两大海碗的盐。辣椒和盐的比例按照10:1.5，这样腌出来的辣椒酱，不管是直接用来炒菜，拌菜吃，还是用来做剁椒鱼头都可以。

李娜用袋子装的盐称了一下这两大海碗的盐足有三四斤。奶奶做菜从来都不称重，她心里面自有一把秤，两大海碗的盐她只留了一小把，剩下的那一小把盐李娜倒进一旁的盐罐子，省的还往回倒了。

之前逛集市的时候，李娜还买了两瓶白酒，奶奶加了小半瓶进去，这样能多保存一段时间，而且做出来的辣椒酱也更加香。

就着老爹的手套，奶奶把盐的加进去以后，让老爹不断的翻拌着，大概持续了3~五分钟，然后拿出事先洗干净晾干水分的玻璃罐子，把辣椒酱都装了进去。

红艳艳的辣椒酱，被老爹揉搓过后，不少辣椒汁都流了出来。用勺子装进辣椒酱以后再加两勺辣椒汁进去，装的还不能太满，不然的话等发酵一段时间再打开瓶子，容易喷出来。所以老爹只装了八分满就差不多了。

自己家准备了好几个玻璃罐子呢，大大小小的都装的差不多了，还剩下一海碗的辣椒酱实在是没地方放了，李娜打算先放放在外面两天。回头抓条鱼上来做剁椒鱼头吃。

把辣椒酱坛子放在了地窖里面，阴凉的地方可以让它慢慢发酵。那一海碗的辣椒酱李娜就直接放在了菜橱里面，这样可以加速它的发酵，到时候就可以早点吃到剁椒鱼头了。

忙活了一天，一家人都被辣的够呛，用清水洗了好几遍手不说，还特意打了香皂和胰子洗了两遍，就算是这样，手上还是火辣辣的。

晚上李娜躺在床上久久不能入睡，手上传来的火辣辣的感觉和轻微的肿胀感都刺激着她。