第118章 熬猪板油 (第1/2页)

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可能是怕它们打架，李老太太他们挨个对小家伙们说，伸手揉小脑袋。

把饭和菜放盆里，就让小家伙们共用两个饭盆，是原来给大白和小白吃饭用的。

而小白和大白，和小黑熊和花兔狲认识没多久，却没有因为吃饭打起来。

都知道主人救它们，是因为小黑熊这些伙伴一直坚持保护它们，并且及时通知了主人。

【主人，这个好好吃，和蜂蜜一样好吃。】

小黑熊心里美滋滋的。

笑了笑，夏清雨没有回忙着吃饭的小家伙们，将李老爷子他们的行为都看在眼里。

家里人吃什么，小白和大白花兔孙它们就会吃啥，都不挑食。

李岩光快速扒完饭，来厨房帮忙。

他知道他妻子喜欢做美食，不用自家老娘叮嘱，他就想到过来打下手了。

把猪板油用水洗干净，李岩光问夏清雨。

“七弟妹，这个猪板油像你之前说的，切成方块大小是吧？”

“嗯，切的尽量均匀一点，熬的时候受热一致。”夏清雨点头。

“放心，这个简单。”

不迫不及待去尝试，沈青青已经开始动手。

把做饭的铁锅腾出来一个，她麻利烧水把锅洗干净。

沈青青顺着夏清雨说的，一边认真的重复一遍话语，一边拿起水瓢舀水放锅里。

“先在锅里放一点水，把这个切好的猪板油放锅里。”

“对了，清雨，为啥这个油要用水熬，而不是用油熬？”对于加水的事，沈青青想不明白。

心里很是疑惑，不是熬油吗？为啥需要加水呢？

听到沈青青好奇的问这个问题，夏清雨给她解释，“嗯，猪板油熬的方法有水熬和油熬，加了水熬出来的油会比不放水的更加的白。

除了油白亮，颜色好看一点，另外就是你加水的话，肥膘不容易粘锅，不然刷锅还费时费力。”

尤其是加水熬的猪油渣，比不加水的更脆更好吃，也不会糊。”

“清雨，你会的真多。”

眨眨眼眸，沈清清朝自己的七弟妹竖大拇指。

“对了，别忘记放一点点盐，不要太多，不然到时候熬出来的猪油渣特别咸。”夏清雨想到熬出来的美味猪油渣，没忘记提醒。

不然看到那么多的肥膘，三嫂会以为需要加很多的盐巴，但其实猪板油切的挺大块，熬出来就很小一块，盐放多了是真的会齁死人。

“好嘞。”沈青青当即放了一点点盐。

“锅里面的水开了之后，颜色奶白奶白的，就可以维持中火，慢慢的熬。

熬的猪板油多，不搅拌容易粘锅的，可以用勺子不停的搅拌，等肥膘开始慢慢出油，把灶里面的柴稍微减少一点。

奶白色的水变得清澈透亮的时候，肉块变小，油渣变黄，几乎就快好了。”

“嗯嗯嗯。”沈青青眼睛亮亮的，一直很认真的盯着锅，不停的用勺子搅拌几下。

装猪油的陶罐，已经被大嫂祝平安洗干净，放在一旁备用。

可惜没有黄豆和花椒，不然装猪油的时候，放一点生的黄豆，可以去腥，还能延长猪油保存的时间。