第14章 美味猪下水 (第1/2页)

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好不容易回到家中，苏伦甚至来不及喝口水休息一下，便心急火燎地冲向厨房，从背篓里掏出那一堆让人有些嫌弃但又充满期待的猪下水，准备开始一场与它们的“战斗”——清洗这些玩意儿可不是件轻松活儿！

要知道如今正值盛夏时节，酷热难耐，这玩意儿又没法像现代人那样往冰箱一扔了事，如果不赶紧拾掇妥当，恐怕过不了多久就要变质发臭啦！所以啊，得抓紧时间才行。

说起这猪下水的清洗工作，还真是够繁琐复杂的呢！首先，苏伦小心翼翼地把猪下水放进大盆里，倒入大量清水，让它们好好泡个澡，然后轻轻搓洗表面，力求把那些黏糊糊的杂质和脏东西都给洗掉。

接着，他舀起一勺面粉和碱粉，均匀地洒在猪下水上面，然后像揉面团似的使劲揉捏起来。碰到那些肥腻腻的大肠部位时，更是要加倍用力，用菜刀的背面仔细地把内壁上多余的油脂给刮掉，最后再用清水冲个痛快淋漓。

完成了初步清洁之后，苏伦烧开一锅热水，将猪下水统统丢进去焯烫一会儿。等到时机差不多了，再迅速捞出来，放进加了盐巴的凉水里继续浸泡。

做完这些，苏伦总算是松了一口气，但他知道，这还没完呢……

苏正站在一旁，眼睛里充满了好奇，他紧盯着苏伦忙碌的身影，开口问道：“阿伦，你这样处理食材到底有什么特别的用意呢？需不需要我来帮把手啊？”

然而，苏伦并没有停下手中的动作，甚至连头都没抬一下，只是大声回答道：“放心吧，大哥！你就安心去歇息一会儿，待会儿看我如何大显身手吧！”

此时此刻，苏伦的脑海中不断闪过各种美味佳肴的菜谱。他全神贯注地思考着每一个步骤和细节，力求做到尽善尽美。

只见苏伦手法娴熟地拿起菜刀，将猪肚切成均匀的小块，再把猪肝也切成薄片，肥肠同样被切成小块儿。接着，他又迅速切下几片生姜，准备待会儿用来去腥提味。一切就绪后，苏伦转身走向菜园，亲手摘下几个鲜红欲滴的辣椒，并将它们洗净、切碎，作为待会儿烹饪的重要配料之一。

回到厨房，苏伦先将猪肚、生姜一同放入大锅中，倒入足量的清水。随后，他点燃炉灶，熊熊火焰舔舐着锅底，不一会儿锅里的水便沸腾起来。待火势稍稍减弱之后，苏伦转为小火慢慢炖煮，耐心等待猪肚变得软烂熟透。最后，他小心翼翼地加入适量的调味料，让猪肚的鲜美滋味充分释放出来。

随着时间的推移，一股浓郁的香气从锅里飘散而出，那诱人的味道令人口齿生津。这一大锅猪肚汤可谓是用料十足，光是闻着这股香味就让人垂涎三尺。

紧接着，苏伦再次加大火力，点燃更多的木柴。他熟练地操起铲子，开始爆炒肥肠和猪肝。锅中的热油滋滋作响，与食材相互碰撞出美妙的声音。苏伦精准地掌握着火候和翻炒的节奏，让肥肠和猪肝在短时间内迅速熟透，同时保持着鲜嫩多汁的口感。

当两菜一汤全部摆上桌时，苏正瞪大了眼睛，满脸都是难以置信！这些菜肴不仅香气扑鼻、令人垂涎欲滴，而且卖相极佳，可谓色、香、味俱全啊！

然而，问题来了——他们家里明明只有两口人，但面前的食物量却足足够七八个人吃的份儿呢。

苏伦有些不好意思地摸摸鼻子：“嘿嘿，这不就是贪便宜买多了吗，但东西又不能存放太久，所以我就干脆多做点咯……大哥，你看平时马大婶一家对咱那么照顾，我们给他们送点过去吧？”说完还露出一副特别乖巧懂事的表情。

苏正听后连连点头表示赞成：“嗯，确实应该这样，阿伦想得真周到呀！”于是两人开始行动起来。

苏伦先找来一个盆子仔细洗净，然后小心翼翼地把一大锅猪肚汤倒进盆里直至装满；接着又取出四只大海碗，分别舀入两碗香喷喷的小炒猪肝以及两碗诱人的爆炒肥肠。

一切准备就绪后，兄弟二人各自端起一份美味佳肴朝着隔壁马大婶家走去......