第一百一十三章 甜品 (第1/2页)

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心腹转念一下也是，他们玉膳阁开了这么多年，人脉资源什么的哪是一家小食肆比得起的。

“掌柜的，接下来我们怎么办？”

“你私下替我去趟百味食肆，随便拿点银两将这事情私了。”郭掌柜也不蠢，在这个节骨眼上他自己去，万一被人抓包中圈套就不好了。

“是。”心腹领命。

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孙老伯给他们介绍了一个牧羊人，这人的家中养了十几头羊，小羊到了能够吃草的阶段已经不需要羊奶，可这样羊奶味道很膻，就算拿到集市上卖也没几个人爱吃，宋老哥正在为这些羊奶发愁时，孙老伯就给自己来了生意。

得知有人订购他家的羊奶后，他每天就跟着孙老伯来到百味食肆给人送羊奶。

这些羊奶也成为了纪知岁的等人的每日必备，她每天一大早都会喝一碗羊奶，希望能够对自己的身高有多帮助。

羊奶去膻也不算难，只需要将羊奶拿极细的纱布过滤几遍，过滤掉渣滓能够有效去除羊奶的膻味，将羊奶倒入锅中加热时再次加入食醋，也能够冲淡一部分膻味。

这两道工序下来，羊奶的膻味也去得差不多，可以入口了。

今天宋老哥带来的羊奶不算少，就算大家都喝了点，可还剩大半，纪知岁看着今天没喝完的羊奶，留到明天就不新鲜了还可能会变味，划不来。

这些羊奶也不能拿来做菜……等等，虽然羊奶不能够炒菜做菜，却是做甜品的好帮手。

今天的随机菜品，她打算做一个甜品，每天的菜品样式虽然不固定，可都是吃食，这甜品还是头回，相比于菜品更容易带给顾客惊喜。

说干就干，纪知岁拿出一打鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄她打算做个焦糖布丁，蛋清则用来做双皮奶。

这两样甜品味道好，制作起来也简单，不用花费太多时间。

羊奶倒入锅中煮沸后倒入碗中，等待这些羊奶冷却后，最上面会浮现出一层奶皮，用筷子将奶皮戳开一个小口后，将羊奶倒入蛋清里，这样碗中就留下了一层奶皮。

羊奶，蛋清加糖混合搅拌，将混合好的奶倒入还留有奶皮的碗中，上锅中火蒸个十几分钟后，细腻柔软的双皮奶就做好了。

在纪知岁开始做甜品的时候，裴二嫂闻着味就过来了，见岁娘又在厨房里忙活，好像又研究出了自己没吃过的新鲜吃食，她就在一边眼巴巴的看着，眼神中的好奇渴望都要溢出来了。

纪知岁看着望眼欲穿的二嫂，她真的是自己的头号食客，双皮奶做好后，便马上邀请二嫂进行品尝。

看着面前这一碗白白嫩嫩，和豆腐差不多模样，但又不太一样的东西，充满了好奇。

“岁娘？这是什么？难不成是豆腐？”

这白白嫩嫩的东西，裴二嫂一时间能想得出来的也就只有豆腐。

纪知岁摇头，否认道：“二嫂，这叫做双皮奶，你试试看！”

“好。”裴二嫂迫不及待的拿起了汤勺，在碗中舀了一勺双皮奶，这双皮奶qq弹弹，很有韧性，确实和豆腐不一样。