第31章 散发金光的麻婆豆腐,贼下饭！ (第1/2页)

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各种调料什么的放在趁手的地方后。

苏晨便将火打开，往锅中倒油。

等油烧热，加入腌好的猪肉末。

猪肉末需要翻炒变色，不能太久，不然肉的口感直接就被破坏掉了。

眼见颜色发生变化，苏晨连忙用勺子挖了一点点豆瓣酱，顺手将姜蒜末一同倒进去。

很快，属于豆瓣酱特有的酱香从锅中冒了出来，还有点微微的辣感，让人鼻子发痒。

这种香味让整个人都精神了不少。

很快，豆瓣酱的红油被炒了出来，苏晨继续加入老抽，生抽，鸡精，白糖，花椒粉，再次翻炒均匀。

然后将切好的内酯豆腐块慢慢放进去。

这个过程一定要小心，不能将豆腐戳破。

倒不是说会影响口感什么的，而是外观的不完整会让菜品的“色”降低。

苏晨多少有点完美主义，能够尽量做好的事情，那他一定不会随随便便。

苏晨轻轻晃动整个锅，里面的豆腐块也随之滑动起来。

它们身上逐渐均匀的裹上酱料。

紧接着，倒清水进去，让所有的豆腐块都被淹没。

转中火，不停的慢慢推动那些豆腐块，使其吸收汤汁。

其实用牛骨熬制的高汤更适合，但熬汤需要的时间太久，苏小雪已经饿了。

所以就用清水代替。

等汤汁吸收的差不多后，苏晨调了一点水淀粉用来勾芡，这样可以让汤汁更浓稠，提升口感。

最后关火盛出，装进盘子，撒上葱花。

一盘麻婆豆腐便制作完成。

它们整齐的码放在那里，宛如一块块玉石，在厨房顶灯的照耀下，竟然有种它们本身在发光的感觉。

红彤彤的红油覆盖在豆腐块的表面，看上去就令人垂涎欲滴，葱花如同繁星点缀在夜空一样，散落在盘中各处。

“不愧是系统提供的配方，光是这香味，就远远超出那些烂大街的做法。”

苏晨找来一个大碗，倒扣在盘子上，避免麻婆豆腐温度流失的太快。

他打算再炒个青菜。

青菜是从超市的蔬菜区买的。

品质看上去一般，和系统提供的没法比。

炒青菜非常简单，哪怕是一个不会做饭的人，只要站在旁边看一眼，也能学会。

先把青菜清洗干净，择成合适的大小，然后热锅凉油，油温稍微上升后，放入蒜末。

喜欢吃姜的话，可以放一点姜末。

翻炒出蒜香味后，将青菜加进去，开大火继续翻炒。

在炒的过程中，加入适量的盐以及味精。

这个量特别好把控，用调料盒附赠的小勺子，一盘就是各一小勺。

可以根据自己的口味，加一点点醋或者是生抽老抽。

等青菜的颜色变得更加翠绿，断生之后，就可以出锅了。

“雪儿，该吃饭喽！”

苏晨将麻婆豆腐和炒青菜端了出来。

外面的苏小雪已经等候多时，

她刚才就闻到了特别浓郁的香味，心思早就不在小人书上面了。

听到苏晨的话，她立马从沙发上跳下来，乖乖将小手洗干净，这才坐到餐桌前。