第87章 松茸肉丸 (第1/2页)

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陶春生将金雕带回来的鱼放在木板上，仔细检查了一番，发现这条鱼的肉质鲜嫩，颜色呈现出漂亮的粉红色，显然是刚刚捕获的。

“金山，这鱼的肉质非常好，和野猪肉一起做成丸子，肯定能提升味道。”陶春生满意地点了点头。

陈金山接过鱼，用锋利的刀开始处理鱼肉。他先刮掉鱼鳞，刀刃在鱼鳞上轻轻划过，发出细微的声响，鱼鳞一片片地掉落下来。然后，他沿着鱼腹轻轻一划，熟练地将内脏取出，最后将鱼肉切成小块，放在一旁备用。

“春哥，这鱼肉切好了，接下来我们是不是要把它和野猪肉一起剁碎？”陈金山擦了擦手上的汗水，问道。

“对，把鱼肉和野猪肉混合起来，这样做出来的丸子既有肉的鲜香，又带有鱼的清甜。”陶春生一边说，一边开始剁起野猪肉来。刀起刀落，肉块迅速变成了细腻的肉糜。

陈金山也不甘示弱，拿起另一把刀，开始剁起鱼肉。鱼肉不像野猪肉那么结实，但剁起来却更需要技巧，刀工稍有不慎，就会把鱼肉剁得过于细腻，失去了应有的口感。

“金山，你剁得不错，这鱼肉还保持着颗粒感，这样做出来的丸子会更有层次感。”陶春生观察了一下陈金山的刀法，满意地夸奖道。

“嘿嘿，春哥，你教得好。”陈金山笑了笑，继续专注于手上的工作。

两人一边剁肉，一边讨论着接下来的步骤。

“春哥，你刚才说要加松茸，这可是好东西啊，咱们得好好利用。”陈金山提到松茸时，眼睛里闪过一丝期待。

“对，松茸的香味独特，不仅能提升肉丸子的风味，还能增加一些营养。”陶春生点头同意，“不过松茸的香味很浓郁，不能加太多，否则会抢了肉和鱼的味道。”

陈金山从背包里取出几朵干松茸，用清水泡了一会儿，让它们慢慢恢复原有的弹性和香气。然后，他把泡软的松茸切成细条，准备加入到混合的肉糜中。

“这些松茸够了吗？”陈金山把切好的松茸递给陶春生。

“够了，松茸的味道很容易散发出来，只要有这么几条就能让肉丸子香气扑鼻。”陶春生把松茸放在一旁，准备和肉糜一起搅拌。

接着，陶春生又拿出了他们早前准备好的配料，包括干辣椒、花椒、蒜末、姜末、野生香草和菌菇。这些配料被陈金山混合得恰到好处，每一种味道都可以与其他食材互相融合，形成丰富的口感。

“金山，现在我们可以把这些配料和鱼肉、猪肉混在一起了。”陶春生说着，开始将剁好的鱼肉和猪肉放在一个大碗里，加入松茸和其他调料。

陈金山也动手帮忙，两人一边搅拌，一边用力按压，让所有的食材完全混合在一起。很快，肉糜变得光滑而有弹性，散发出诱人的香气。

“春哥，我觉得现在这个状态刚刚好。”陈金山满意地看着搅拌好的肉糜，提议道。

“没错，现在就差一个步骤了。”陶春生笑着说，“咱们得加点鸡蛋和淀粉，这样肉丸子才会更有弹性，煮出来口感也更好。”

陈金山立即从包里取出几个鸡蛋，小心翼翼地打在肉糜中，又加入了一些淀粉。然后，他们一起用手将这些材料搅拌均匀，肉糜变得越来越有粘性，也更加细腻。

“好了，现在咱们可以开始搓丸子了。”陶春生示范性地搓了一个大小适中的肉丸子，递给陈金山看。

“春哥，这样大小刚好，煮起来口感一定不错。”陈金山边说边学着搓起了肉丸子。

两人默契十足，很快就搓了一大碗圆滚滚的肉丸子。每一颗肉丸子都饱满而富有弹性，仿佛已经在等待着下一步的烹饪。

陶春生点点头，背起背包，朝着海滩的方向走去。海风吹过，带来一阵清新的海腥味，他深吸一口气，感觉整个人都轻松了不少。

回到家后，陶春生把螺肉从袋子里取出来，准备清洗干净后做一道美味的菜肴。正在这时，他的手机响了起来，是一个朋友的电话。

“喂，陶春生，你今天赶海怎么样？有收获吗？”电话那头传来熟悉的声音。

“还行吧，捡了个大海螺，里面的螺肉挺不错的，准备晚上做给家里人吃。”陶春生一边洗着螺肉，一边笑着回答。

“哟，这么厉害啊！那有机会可得让我也尝尝。”朋友打趣道。

“行啊，等下次再有好东西，一定叫上你。”陶春生笑着应道，然后挂断了电话，继续忙碌起来。

晚餐时间，陶春生精心烹制了一道蒜蓉蒸海螺，把螺肉处理得鲜嫩可口，还特别加入了一些独家的调料，让整道菜的味道更加丰富。

“来来来，大家尝尝这海螺肉，今天可是特意为你们准备的。”陶春生把盘子端上桌，笑着招呼家人。

家人们纷纷夹起一块螺肉放进嘴里，顿时赞不绝口。

“这螺肉真嫩，味道也很鲜美，陶春生你真是越来越厉害了！”母亲笑着夸奖道。

“这可得多亏了我在海边捡到的这个大螺。”陶春生得意地说道，心里满是成就感。

“以后多去赶海吧，说不定还能碰上更好的东西。”父亲也点头称赞，显然对今天的晚餐非常满意。

围观的人群中，一个年长的渔民哈哈大笑，拍了拍陶春生的肩膀，“小伙子，撬开看看嘛！就当是给大伙儿长长见识，万一真有珍珠呢？”

旁边一个年轻的姑娘也起哄道，“对啊，石大哥，撬开来看看嘛！我们都想看看这海螺里面到底有什么！”

陶春生看着众人热切的表情，知道今天这螺肉是非撬不可了。他叹了口气，从腰间的工具袋里掏出了一把锋利的小刀，“好吧，好吧，那我就满足你们的好奇心，看看这海螺里到底有什么。”

他用刀尖轻轻划过海螺的边缘，熟练地找到了缝隙，手指用力一撬，随着一声清脆的“咔嚓”声，螺壳微微分开了一点。众人立刻屏住呼吸，眼睛直勾勾地盯着陶春生的手。

“这可是见证奇迹的时刻！”有人故作神秘地说道，引得周围人一阵哄笑。

陶春生没理会他们的调侃，继续用刀尖小心翼翼地撬动着螺壳。不多时，海螺终于被他彻底撬开。大家凑近一看，螺肉鲜嫩饱满，微微泛着一层光泽，看得人垂涎欲滴。

“嘿，这螺肉看起来不错啊！”一个光着膀子的渔夫忍不住吞了吞口水。

“可惜啊，没有珍珠。”一个年轻人叹了口气，有些失望。

“我就说嘛，珍珠哪有那么容易碰到！”陶春生笑着摇头，将螺肉剥了出来，用海水冲洗干净后，递给那位说要倒立吃屎的汉子，“来，尝尝这新鲜的螺肉，没珍珠，但味道肯定不差！”

那汉子接过螺肉，略带尴尬地笑了笑，“你小子倒是精明，没把我给坑了。”说着，他毫不客气地一口咬下，满嘴咀嚼着，“嗯，鲜！太鲜了！这味道，绝了！”

众人见状，纷纷上前讨要，陶春生干脆将海螺肉分成几小块，分给大家。每个人拿到一块螺肉，咬下去后，脸上都露出了满足的表情。

“这味道真不错啊！陶春生，你这手艺可以啊！”

“没错，这么鲜的螺肉，哪里找去！”

陶春生见大家都吃得开心，心中也有些得意，笑着说道：“想吃啊，明天早起跟我一起出海去捡啊。大海里的好东西多着呢，就看你们有没有这个运气。”

“那是一定要的！”那位年长的渔民擦了擦嘴角的油光，嘿嘿笑道，“不过，话说回来，这海螺肉煮成一锅汤，那味道才叫绝呢！”

“对啊！石大哥，明天我们可得跟着你一起出海，到时候捡了海螺，我们煮海螺汤喝！”那位年轻姑娘双眼闪闪发光，显然对海螺汤充满了期待。

陶春生笑着点了点头，“行啊，只要你们能起得来，我明天带你们去海螺多的地方，到时候就煮一大锅海螺汤！”

“这可是你说的！”几个人纷纷应声，看起来都已经开始期待明天的赶海之行。

天色渐渐暗了下来，海风也开始变得微凉，众人散去后，陶春生收拾好工具，正准备回家。这时，那位年长的渔民又走了过来，压低了声音说道：“小伙子，明天出海可要小心点，我听说最近那片海域不太平，海浪有些异常，你可要多加注意。”

陶春生愣了一下，随即点了点头，“谢谢大爷提醒，我会注意的。”

渔民笑了笑，拍了拍他的肩膀，“好样的！小伙子，赶海是一门学问，别光顾着收获，也得留点心眼。”

陶春生目送渔民离去，心中默默记下了这个提醒。回家的路上，他心中想着明天的出海计划，不由得开始琢磨起明天的路线和天气变化。虽说这片海域他很熟悉，但大海总是充满了未知和挑战，他可不敢掉以轻心。

第二天清晨，天刚蒙蒙亮，陶春生就带着工具出发了。他来到约定的集合地点时，发现几个昨天起哄的人已经早早等在那儿了。

“石大哥，这次可得让我们开开眼界！”那位年轻姑娘笑嘻嘻地说道。