第346章 丰盛年饭 (第2/2页)

李宗一开始还象征性地推脱了一番，嘴里不停地说着。

“不用”。

然而，他的身体却非常诚实地赶紧接过了这些食物，脸上洋溢着喜悦的笑容。

最后，他满心欢喜地拎着沉甸甸这些肉回家去了。

赵希悦明白，自家能在甜水村立足，也少不得身为村长的李宗的支持，以后常年居住在此地，更是需要村长的庇护，所以不用旁人说，她也明白该多表示表示才行。

至于剩下的猪血猪皮内脏头蹄全部都不能浪费，做好了，那都是难得的美味呢，甚至比肉都好吃。

首先就是猪血，尹氏是一位制作血肠的高手，应该说，对于做吃的方面，尹氏就是天生的烹饪圣体，一学就会，一听就懂。

赵希悦不过是口述了一遍血肠的制作，尹氏稍微一琢磨就掌握的关键。

尹氏用刚刚接来还带着温度的新鲜的猪血和猪肠，将猪血与各种调料搅拌均匀，然后小心地灌入猪肠中。

她的手法熟练而细腻，每一根血肠都灌得饱满而均匀。

灌好的血肠被放入锅中煮熟，尹氏会用小火慢慢炖煮，让血肠充分吸收调料的味道。

煮熟后的血肠捞出晾凉，可以切成小段，装盘直接上桌，也可以与酸菜大骨炖在一起，别有一番风味。

尹氏做的血肠口感鲜美，软糯弹牙，香气扑鼻，无论是作为下酒菜还是家常菜，都深受大家的喜爱。

而这才仅仅是个开胃菜，过年的佳肴，怎么能够少了鸡鱼呢，尹氏可谓是拿出看家本事，好好张罗这一对于赵家来说意义非凡的年夜饭。

尹氏将提前买好的鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。

然后，她准备了葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋等调料。

尹氏先将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

接着，她加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋等调料，翻炒均匀。

尹氏加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 一刻钟左右，直到鱼熟透入味。

最后，将鱼盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可。

红烧鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，让人食欲大增。

作为最不可少的鱼，尹氏用了红烧的手法，这鱼几乎每家每户都会上桌，寓意着年年有余的好寓意。

接下来的尹氏又做了一道小鸡炖蘑菇，甜水村虽然贫苦，却挨着大山，所以盛产榛蘑，与自家养的土鸡炖在一起，简直就是绝配。

尹氏先将鸡肉洗净切块，然后用开水焯一下，去除血水和杂质。

接着，她将风干的榛蘑洗净，而后用温水泡发，准备好葱姜蒜等调料。

在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。

接着，加入蘑菇继续翻炒，让蘑菇充分吸收鸡肉的香味。