另辟蹊径 (第2/2页)

三十九

2006年4月15日

4月15日，农历三月十八，星期六，林深小苑正式开门营业。

林深小苑是以淮扬菜系为基础，湖鲜鱼虾为特色，本帮菜肴为补充的沪上餐厅。餐厅大厨，名叫洪涌，淮安洪泽县人，有二十年的烹饪经验，以及五年在上海工作和生活的经历，可以说是年富力强，经验丰富，厨艺精湛。

餐厅后厨，宁晋看着洪师傅有条不紊地组织厨房团队，进行凉菜装盘、高汤熬制、原料切配、菜单核对等准备工作，不由暗暗点头，这真是不可多得的将才。

一个多月前，就在自己跟吴坚和徐华夸夸其谈的时候，开店最核心的问题，厨师还都没有确定。而吴坚有个做厨师的远方亲戚，就在上海一家饭店包厨，之前自己品尝过两次他的手艺，他那几道菜做的，真是让人眼前一亮，回味无穷，这人就是洪涌。在自己将开店的事情跟吴坚和盘托出的时候，自己就料到吴坚一定会想办法，果不其然，吴坚终于请来了洪师傅来助阵，自己与吴坚不仅是多年来的兄弟，现在又是商业伙伴，利益共同体。

“辛苦啊！兄弟……”宁晋一回头，就看见吴坚出现在身后。“怎么样？一切还顺利吧？”

“顺利，非常顺利，”宁晋肯定地点了点头，“多亏了老洪，多亏了大哥。”

“我就是牵线搭桥，也没做什么……”吴坚看了看厨房的情况，“好了，这里靠你了，我到外面，去等他们。”

“我陪你一起。”

今天吴坚是请他的老师和同学，先预定了“洪泽”包间。之前大家定下一条规矩，董事会成员一切消费都要正常买单，但可以享受八八折优惠。

下午五点半，吴坚的老师同学一同到场，宁晋热烈欢迎，申晴热情地将他们带到楼上包间。

没过多久，宁晋就见路边先后停下一辆奔驰，一辆宝马。徐华父子分别下车，随后还有六个客户和朋友。

“哎呀！小宁，”徐华父亲上前就是握手，“自己创业做老板了，不错不错，我今天带来的几位，也是老板，来跟你学习学习。”

宁晋受宠若惊，赶紧放低姿态，说了几句客套话之后，便将徐华一行带到“太湖”包间。

宁晋下了楼，就见到周小姐领着一大群人，出现在餐厅门口。

“宁晋，好久不见啊！更加帅了嘛……”周小姐转过身，“我来给你介绍一下，这位是我们酒店夜上海餐厅的潘小姐……这位是我们酒店中厨房的魏厨……这位你认识，我们居酒屋的杨领班……”

宁晋一一微笑致意，心里不禁感动，周小姐将花园酒店的精英都带过来捧场，真是有心了。

“宁晋啊！”周小姐接着说道:“今天是周末，居酒屋生意忙，我就不带太多人过来了，虽然她们今天人不能到场，但是心意还是要到的，杨领班，来……”

宁晋低头一看，就见杨领班手里捧着一条晶莹剔透的“金龙鱼”摆件，再一细看，摆件的底座上写着三行金字:

上海花园酒店居酒屋全体员工恭祝:

林深小苑餐厅红红火火

宁先生申小姐和和美美

宁晋下意识去看申晴的反应，就见她的泪水已在眼眶中打转。

“老板娘，”周小姐拉着申晴的手，“好带阿拉上去了哇？阿拉肚皮塞饿死特了……”

申晴一笑，带着周小姐他们去到“淀山”包间。

宁晋心绪未平地走出门外，就见到父母的身影出现。父亲领着一行人在前高谈阔论，母亲跟在身后笑而不语。

“来来来，到了，就是这里……”

父亲一行走来，宁晋赶紧上前给各位长辈打招呼:“曹阿姨好……张叔叔好……王叔叔好……”

“我们看来是老了，”父亲开口说道:“真不知道现在年轻人的想法，但该支持还是要支持。”

“宁老师说的是……”曹校长点了点头，转头说道:“小宁，你父亲刚刚说要大力支持你，但他离得远，没有我们支持你方便。”

“小宁，”张教授接着说道:“我家就在旁边，以后没事我就带人过来，你放心好了。”

“小宁，”王局长跟着说道:“刚刚听你父亲介绍你最近的情况，我看你肯定是看不上我们体制内，要来自己创业，是吧？哈哈……加油干，我们都看好你！”

“哎呦！宁老师，”曹校长突然惊讶道:“你儿子的女朋友，比你形容的要漂亮多了哇……”曹校长向申晴走近，“侬好，阿拉塞是宁老师的学生，今朝拨侬添麻烦了，要是没啥事体，侬就帮小宁一道进来坐坐。”

“好额，曹校长。”申晴大方地点点头。

“哎呦！侬认得吾啊？”

“吾一直听宁晋讲，东政附中个曹校长老有气质额，吾一猜，就是侬。”

“哈哈哈……”

宁晋和申晴一起把父母一行人送到“石臼”包间后，就赶紧下楼，因为还有一个重要人物要来。

晚上六点半，这个人终于出现，那就是申晴的妈妈，不过让人没想到的是，旁边还有申晴的爸爸。

“爸爸，”申晴眼睛一亮，“侬哪能来了？”

“是吾叫伊来额，”申晴妈妈接口道，“女儿饭店开张，介大个事体，做爷个哪能勿来……哎！宁晋啊！你好，差不多一年没见，好像瘦了吗？”

“是吗？”宁晋摸了摸自己的脸，“那也是才瘦的，最近事情有点多，赶着新店能快点开张。”

“真是辛苦了，”申晴妈妈眼露关切之情，“不过付出总归有回报，你看这饭店，搞得像模像样的。”

“那也有小晴的一份功劳。”

“嗯，”申晴妈妈看着饭店的一桌一椅，点了点头。“又是一年多没见我们小晴，真是成熟了不少。”

“咦？！勿对啊……”申晴爸爸突然对着申晴妈妈问:“小晴勿是讲，侬过年来过上海吗？”

“吾今年啥辰光来过啊……”

“爸爸……”申晴脸一红，“是吾勿好，当时骗了侬，其实吾是到南京过年去了，妈妈是晓得额。”

“啊……”

“叔叔，”宁晋赶紧说道:“小晴在我家过的很好，跟我爸妈就像一家人一样。”

申晴爸爸闷声不响，心里肯定不是滋味。

“爸爸，”申晴挽起他的胳膊，“侬就勿要生气莱，从那趟之后，吾就再么骗过侬了，以后更加勿会骗侬了，吾到啥地方去，塞帮侬讲，好勿啦？”

“哎！”申晴爸爸长叹一声，“侬真个是大了，吾也管勿到侬了。”

“那就让宁晋来管，侬可以退休了。”申晴妈妈半真半假地说道。

“是这里哇……是额，是额……”一群上海阿姨走了进来，“哎呀！陈丽丽啊！又是一年么见，想死吾了……哎呀！这勿是小晴吗？长个介大啦……陈丽丽，那老公也来啦？长久勿见了……那选个这饭店，看上去老灵额嘛……”

“来来来，上楼，上楼……”申晴妈妈不停地招呼，“阿拉边吃边聊，边吃边聊……”

随着最后一间“高邮”包间来客，二楼五个包间全部坐满，与此同时，一楼大厅的食客也是络绎不绝。宁晋来不及兴奋，赶紧来到后厨，看看在饭店爆满的情况下，厨房是否能够顺利运转？

就见厨房里一派热火朝天的景象，鼓风机响个不停，炉灶火越烧越旺，案板上叮叮咚咚，铁锅里乒铃乓啷……

宁晋感到自己无比充实，人生就应该这样。

宁晋等到菜品出的差不多了，便带着申晴来到二楼，立即，眼前的景象让自己是大吃一惊。就见五个包房都是门户大开，大家已经不按原来的地方入座，你举着酒杯跑过来，我端着酒杯跑过去，忙得是不可开交。

晚上十点，饭店宾客陆续散去，只剩下宁晋的父母和申晴的爸妈，在各自的角落，分别跟儿子和女儿说着什么……

“小晋，”母亲难得欣慰地望着宁晋，“你辛苦了，这饭店弄得不错，让你爸高兴得喝高了，那我就带他先回去了。”

“爸，”宁晋看着醉意渐浓的父亲，“你不要紧吧？”

“我没事，我没事……”父亲不停地摇头，“别听你妈的，你还有小申要多保重……走了，我们先走了……”

“哎！慢点，”宁晋赶紧搀扶住父亲，“妈，你一个人行吗？”

“你放心吧！”母亲也扶着父亲，“你多注意休息，不用管我们，东政宾馆就前面几步路，我们在那里住一晚，明天就回南京。”

“你们也是，”宁晋显得有些无奈，“有家不住，住什么宾馆？”

“还不是让你们小两口自由一点，好了，不说了，你回去忙吧……”

“爸爸、妈妈……”申晴拉住爸妈，“那等特吾一下，吾马上就好。”

“哪能啦？”妈妈停住脚步，“侬今朝是要去复兴中路，还是回德州新村啊？”

“吾当然……当然是要陪阿拉娘了。”

“算了吧，”妈妈淡然一笑，“侬忙侬个吧，开业第一天，勿把帐算算清爽，就想跑啊？开饭店哪能有介简单个事体？”

“小晴，”爸爸眼睛里满是不舍，“侬就勿要管阿拉了，早点结束，早点困觉，明朝还有明朝个事体。吾帮那娘已经商量好了，假使生意忙，侬就困到宁晋屋里，省得跑来跑去了。”

“啊？！”申晴紧紧握住爸爸的手，“侬讲啥么子啊？侬勿要吾啦？”

“这是啥话？吾哪能会勿要侬呢？那两介头开这饭店塞勿容易，勿论生意高头，还是生活当中，塞要互相支持，互相帮助，听到了哇？吾帮那娘，就勿需要侬担心了，侬把这饭店开好，阿拉就放心了。”

“爸爸……”申晴突然哽咽住，再也说不出话来。

四十

2006年5月31日

林深小苑开张一个半月，宁晋和申晴整日忙活得不亦乐乎，天天早出晚归，忙里忙外，已是拿饭店当家，而将真正的家就当个睡觉的地方。

宁晋和申晴早上8点起床，9点前到店里，两人事必躬亲，一丝不苟，申晴带着服务员在前场打扫卫生，而宁晋在厨房验收各个商贩送来肉禽鱼虾，瓜果蔬菜。

“鸡毛菜8斤、草头10斤、豆苗10斤、青椒15斤、西兰花15斤、西红柿20斤……”

菜贩将送来的新鲜蔬菜一一上秤，宁晋手拿送货单，对着过秤的数字一一核对，最后才签下自己的名字。

“青鱼2条28斤、花莲鱼头10个31斤、昂刺鱼45条36斤、桂鱼8条13.8斤、黄鳝12条8.5斤……”鱼贩擦了擦手上的水，“宁老板，对吧？”

“斤两没问题，但价格就不对了。”

“宁老板啊！”鱼贩递来一根香烟，“现在水产价格一天一个价地往上涨，我这个价格已经算最便宜了，不信你到菜场去问问，哪家能有我便宜，这批鱼虾我送给你。”

“行啊！我下午正好要去菜场，价格的事，我到月底跟你慢慢谈……”

宁晋走出厨房，就见申晴带着两个穿制服的执法人员边走边看:

“阿哥、阿姐，阿拉绝对是遵守卫生防疫个要求，每天个卫生，吾都是带了阿拉个服务员一道侬。厨房间里厢，吾也都是天天检查，吾带那进去看看，防鼠防蝇个措施阿拉塞做个老好额，每个人个健康证也有额……”

“老板娘，”一个送货的司机进来大喊，“那要个酒水来啦！”

“来啦！来啦……宁晋，侬帮吾收个货，么子点点清爽……”

宁晋在酒水送货单上刚签好字，又见申晴笑嘻嘻地带着两位卫生防疫人员从厨房里走了出来。

“阿哥、阿姐，”申晴从口袋里拿出两个信封，“这里厢是阿拉饭店个消费劵，有空那过来，品尝品尝阿拉个小菜，提提意见。”

宁晋知道，这两个信封里面装的哪里是什么消费劵，就是两张购物卡，不同面值的购物卡，自己和申晴给方方面面的人员，已经不知道送了多少张？

“那就谢谢老板娘了。”一个男工作人员笑纳接过。

“哎呀！”另一个女工作人员有些不好意思地半推半就，“老板娘真个是太客气了，吾看侬年纪也不大，讲话做事体看上去塞是蛮老练额嘛！”

“是哇？勿瞒那讲，吾之前是花园酒店里厢个服务员，塞是锻炼出来额。”

“怪不得，怪不得……”

“勿好意思，吾接个电话哦……”申晴抱歉地一笑，随后从口袋里拿出手机:“你好……对……今晚十位啊……有的，有的……吾就拨那安排阿拉最好个‘太湖’包间……小龙虾有额，阿拉十三香小龙虾做个是最正宗额……好……夜道见。”

“老板娘真个老忙额，”女防疫员客气地笑了笑，“阿拉也检查好了，那一切塞符合要求，侬签个字，就勿打扰老板娘做生意了。”

忙碌了一个上午，很快就是到了11点。申晴在门口收银台前面一站，就是这条街上最靓丽的风景线。街上人来人往，无论男女老少，大多会不由自主地朝着林深小苑里面驻足观看，评价一番……

“哎！这家店看上去蛮灵额，阿拉就到这里吃点么子吧……老太婆，勿要跑莱，就这家了……看啥了？老公，想进去吃就进去好莱……”

中午12点，林深小苑一楼就已是人满为患，二楼是三个包间已经坐满。

宁晋负责在后厨坐镇，而申晴在前台不停地迎来送往，客套寒暄。

“几位啊？里厢请……阿姐，阿拉个菜味道哪能？吃个好额下趟再来啊……阿哥，那稍许等特一下，位子马上就空出来……哎呦！爷叔，实在是勿好意思，这顿饭个零头就勿收了……”

中午2点，客人散尽，店里所有人员才开始吃午饭。午饭过后，申晴在吧台数钱算账，宁晋去菜场了解行情，再到银行存整取零。

晚上7点，整个林深小苑就已爆满，门外还有顾客翘首以盼。不久，鱼虾贝蟹渐渐销售一空，没有吃到的顾客是心有不甘。

晚上10点，随着最后一批客人酒足饭饱地离开，厨房才通知大伙开饭。虽然大家忙碌了一天，但所有人的脸上都洋溢着满足，在这样的饭店做，才有的做头，跟这样的老板干，才有了盼头，大家的想法其实很简单，生意能一直这样红红火火，收入能一直不停水涨船高。

深夜12点，盛大家园中的一扇窗户里，发出暖暖的光。宁晋和申晴坐在一起，一人拿起一张张单据，报出一串串数字，一人输入一项项金额，做成一张张表格。

“怎么样？”宁晋好奇地问道:“五月份，到底利润多少？”

“侬自个看。”申晴说着站了起来。

宁晋坐到电脑前一看最后的数字，差点原地蹦了起来:“我的天呐！你没算错吧？”

月度财务报表上，利润一栏的总计是:53280.52。