第一百四十九章 俩人的关系 (第1/2页)

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王毅带来的助手，在砂锅里加上贡淡，加入用骨棒吊出的高汤一起熬煮。

而王毅则将好的海参，细细的去除泥沙和里面残留的内脏，然后用菱形刀法在上面切出细密的刀口。

这道‘贡淡炖海参’最大的讲究就是要‘分炖而合’。意思就是将两种不同的食材，炖制到一定的火候，再一起合炖。

因为海参和贡淡，所需要炖制的时间完全不一样，一起放锅中煮制的话，很容易陷入一种糜烂，而另一种则未熟的尴尬境地。

相比王毅的忙碌，刘芒这边就悠哉的多。

刘芒先慢悠悠的将五眼挑好的豆芽放水泡着，再将已经按摩完毕的牛肉切成肉片腌制，然后就洗把手坐下休息了。

“老大，这就完了啊？”

“嗯，不急嘛，我这道‘干炒牛河’讲究的是旺火急炒，出菜的速度非常快，一会就好了。”

“哦，那要等多久？”五眼随手洗了根黄瓜，啃了起来。

“再等等吧，王毅的那道‘贡淡炖海参’是道炖菜，没有一个多小时根本出不了锅，要是我现在就把菜做完了，那不显得太伤人嘛。”

“哦，这也行？那我去找杨岩聊会哈？”

五眼这个人最大的特点就脸皮厚，完全有点死猪不怕开水烫的态势。

一开始杨岩对这个色迷迷的胖子，还有点反感。但碍着李若男的面子也不好作。但经不住五眼的死皮赖脸，最近一段时间也就习惯了。

况且五眼虽然一副猪哥样，但说话还是挺风趣幽默的。能在无聊的时候有个人陪着聊会天，逗趣解闷，也挺好。

“老大，你吃不吃？”五眼洗了一大盆的水果，全是从食材挑选区顺来的。

东瀛进口的红富士，米国的龙舌果，新鲜的樱桃，泰国的芒果……全都是他准备拿去给杨岩献殷勤的。

“去吧，一会我叫你。”刘芒没好气的瞪了他一眼，从灶台上取了一个萝卜，拿出小刀练习起雕工来。

“韩主厨，我看这个年轻人一点都不心急，难道胜券在握？”台下的李老问道。

“当然，这届厨神大赛除了林萧外，我看没人是他的对手。”

“不是吧？不是还有一个贺东临吗？难道他也比不过这个刘芒？”李老惊讶的问道。

“贺东临是不错，如果放在往年，没有林萧和刘芒的参与，他铁定能登顶厨神的位子，但今年可就够呛啰。”

“可我看那个贺东临，不论雕工还是味觉，简直神乎其神啊！”

“那也不行，刘芒可不是一般人，这么多年我除了林萧，还没见过天赋如此出众的年轻人。”韩少白嘴里没说，心里却哼哼两声。

不语大师一向眼高于顶，连当年对韩少白天赋的评价，也只有四个字——马马虎虎。

能让他看重并收之为徒的人，又岂非泛泛之辈？

改刀后的海参加上绍酒，姜葱炖好，王毅另取了一个紫砂锅，将最先炖好的贡淡倒了进去，然后将海参平铺在上面，加上热汤汁用文火小炖起来。

这道菜的做法并不复杂，却很考究厨师的经验。海参和‘贡淡’必须处理到恰到好处，才能一起同锅。

不然的话，根本就没法将两种食材的鲜味激活，然后融为一体。