第二百四十章 刘芒的鳗鱼饭（下） (第1/2页)

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“这股香气……”金本兼次郎情不自禁的闭上眼睛，抽动着鼻翼：“这是鳗鱼肉质被炭火完美烘烤后，散出来的味道。”

刘芒左手不停的翻动着炭火山的鳗鱼串，右手用小刷子，将绛红的蒲烧酱汁刷在上面。

这个酱汁也经过了他精心的调配，加入了自己的想法，比如添加了紫苏海盐和薄荷叶，用来增加肉串口感的层次。

经过炭火的烘烤，鳗鱼肉段蜷缩起来，将里面的米饭紧紧的包裹起来，肉质里鲜嫩的汁液被逼了出来，渗透其中。

“嗯，可以了。”在炭火上烤制了一刻钟后，刘芒点点头，取过一个方形小碟，小心的转动着竹签，将上面的鳗鱼卷取了下来，摆放到碟子中。

“各位，请用吧。”刘芒将碟子送到金本兼次郎等人面前，摆了摆手说道。

和传统的鳗鱼饭不同，现在刘芒所烤的鳗鱼卷跟寿司一样，从外表看根本看不到米饭，因为米饭都被包裹在鳗鱼肉里。

绛红的鳗鱼肉焦香扑鼻，上满渗出的油脂闪烁着晶莹的油光，只是看上几眼，就让人产生一种想要吞咽、咀嚼的欲望。

“看起来一般嘛，虽然颜色很漂亮，但也没有十分特别的地方，和我们野田岩的鳗鱼饭差不多。”金本兼次郎的一个助手说道。

“在中国学习料理就是好，能很快的学到新东西，哪像我们，到现在还在练习宰杀鳗鱼，师傅根本就不让我们学着自己烤制。”另一个助手嘴里轻声嘀咕道。

“嘘！小声点！”一个助手侧过头：“你知道什么？师傅也是为我们好！想制作出全东瀛最美味的鳗鱼饭，哪是那么容易的事？”

“就是，金本师傅说了，再练习一年就能教我调制酱汁了，我也可以获得‘匠人’的资格了。”还有一个助手兴奋的说道。

“真是羡慕你啊，我就差远了，虽然练习了很久，可金本师傅一点都不满意。”

“我看这个中国人现在做的鳗鱼饭，一定打动不了金本师傅。换做是别的料理还好！但这可是鳗鱼饭啊！全东瀛，不！是全世界！也没有人比金本师傅更有言权。”

“没错……没错……”听到这个人的话，剩下的人都连连点头，表示赞同。

“请吧，金本师傅，尝尝我的鳗鱼饭。”看到金本兼次郎拿着筷子，还在打量着碟子里鳗鱼卷，刘芒笑道。

“好的。”金本兼次郎点点头，伸手夹了一块送入嘴中。

“这……这是……？？？”鳗鱼卷一入口，咀嚼了两下后，金本兼次郎就出一声不可置信的惊呼。

从二十多岁开始，他就学习着怎么烤制鳗鱼，在这几十年的时间里，金本兼次郎没有一天懈怠过，每天手里做的，脑子里想的都是鳗鱼。

他一直以为，恪守传统的做法，然后在上面完善细节、精益求精，这才是一个料理人应该走的路。

这种方法一开始确实有效，靠着这么长时间料理鳗鱼积累下来的经验，金本兼次郎的野田岩，从一家籍籍无名的小餐馆，变成了世界知名的三星米其林，而他本人，也被东瀛人尊称为‘鳗鱼之神’。

所以金本兼次郎一直认为自己走的路是正确的。来这学徒的人，也一直被要求只能按照他的方法来料理鳗鱼。