第七百五十二章 千年前的问候（上） (第1/2页)

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“没想到，没想到会用这种办法来呈现汝窑的美。”台下，凯萨琳盯着刘芒做出来的器皿，感慨道。

“这个神奇的国度，有太多让人惊喜的地方。”

“凯萨琳女士，就算刘芒先生复制出一件一模一样的作品, 那又能说明什么呢？能超越原作吗？”坐在她旁边的费舍质疑道。

“当然不是，没有任何一件现代作品能超越一个文明，或者一个时代的审美。令我意外的是，台上的刘芒先生，居然用具象的办法来展示。”

“我明白了。”费舍点点头：“您的意思是说，今天的题目是用菜品来展现汝窑之美, 而汝窑的美是抽象的，难以琢磨的。如果选手的菜品, 哪怕带上一丝神韵，就算很成功了，就像井田次郎那样。可刘芒却试图复制一件汝窑，看似简单，其实是最难的一种。”

“没错，如果他不是有什么特殊的方法的话，那么只会让我失望了。”凯萨琳叹了口气：“刚才还在想，如果这个年轻人能真正打动我的话，那么我就可以放下最后一点执念，去完成一件我的一桩心事。”

“什么心事？”虽然知道很失礼，但费舍还是好奇的问道。

“这些绚烂、璀璨的艺术品，是一个民族一个文明的结晶。虽然中途有些意外，我幸运的拥有了它们，但我只是暂时保管而已。它们应该回到它们的出生地，回到它们诞生的地方。因为只有在那里，才能穿越时空的界限，重现它们往日的辉煌。但是人都是有私心的，没有谁会拒绝拥有这样的珍宝。所以我一直在寻找一个理由, 来促使我做这件事情。”

“您的意思是？”

“我的意思是，如果今天台上的刘芒先生，能用他的菜品真正打动我的话，那么我将会把我所有的汝窑瓷器，无偿捐赠回华夏。”

“嘶”费舍被凯萨琳的话吓了一跳。

所有的汝窑瓷器？那可是一笔天文数字，历史上最大价值的捐赠了吧。他转头看了凯萨琳一眼，这个女人真的愿意？

“费舍先生，您也不必太激动，这样的理由我曾经许过很多次，但没有一次成功过。”似乎看出费舍的疑惑，凯萨琳挤挤眼睛，笑道。

“哦”

火焰舔舐着锅底，等锅烧红，冷油倒入，待到油温上升，镬气腾腾时，再放入鸡脯肉进行过油。鸡脯肉已经提前被切成片，再细心的用小钉锤锤打过。往热油里一放，迅速起伏成片，洁白如雪。

接着下姜葱爆锅, 放入提前剥皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉兰片再加入过油的鸡脯片，最后淋入高汤，勾上浓浓的芡汁

相比盛放食材的器皿，刘芒菜品的做法可以说是简陋至极，即使换做一个平常家庭主妇来做，这道菜也完全没有什么难度。

当然，越是简单的做法，对厨师的考验就越高，每一勺盐、每一勺糖的比列，每一样食材下锅的次序，翻炒的时间都将影响着最终的味道。

“味道很棒，酸甜适中，一定很符合那几个老外的胃口。”菜品还未出锅，贺东临就急不可耐的取过一只小勺，舀了点尝了尝。

“只是，我总是感觉少了点什么。”

“口感对吧？”林萧也尝了尝：“我猜你心里还想说，这道菜勾芡太浓，完全有失老刘平时的水准。”

“嘿嘿”贺东临尴尬的笑了笑，默认了。

“是呀，总厨。贺师傅想得没错，我也感觉勾芡太浓了一点。”单简蹙起眉。

刘芒这道菜的做法，应该是脱胎于‘西湖牛肉羹’。

‘西湖牛肉羹’这道菜的做法，讲究的是芡汁浓而不稠，稀而不糊，汤羹从勺间落下，成半透明玻璃状。介于清粥和浓汤两者之间。

现在刘芒做的这道菜，味道当然没得说。可是口感却略显粘稠了，夺去了食材一些原本的鲜味。给人感觉如果再淡一点，味道还会更上一个层次。