第83章 筹备3 (第1/2页)

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钟钟买好东西回来的时候，钟大正坐在店铺门口张望，见着钟钟回来了，就立马起身迎了上去：“媳妇儿，买好了？”

钟钟点点头，进了老火靓汤。

“媳妇儿，这鸡架子和骨头是现在就要煲了么？还有这鸡爪要怎么处理？”钟大接过她手里的东西，然后问道。

钟钟看了看天，觉得现在天色还早：“骨头和鸡架子不用急，咱们一会再弄。现在先整这些鸡爪吧。”

咱们。真是个美好的词。

钟大美美的问：“媳妇儿，你说我要做什么？”

“先烧点热水，不用很多。”后边有灶，是他们之前就喊了人修好的。为此，他们还买了几口锅。

“成。”

钟钟想做的是五香鸡爪。这鸡爪明儿开张的时候每桌客人送两只，次日就不送了。

她刚才去买的就是桂皮，八角以及茴香。这些东西一般的杂货铺子也可以买到，但是药铺里的东西怎么着都要比外边的好些。

这五香鸡爪讲究的就是一个香字，所以所有用料都必须精挑细选。

钟大烧水的同时，钟钟将鸡爪一一切成两半儿。等这五斤多的鸡爪切好后，钟大就过来了：“媳妇儿，这水烧开了。”

“好，我这也好了。”

钟钟把鸡爪分成三份，一一放入水中焯，大概五六分钟分钟后就捞出出锅沥干水份。

“当家的，用筷子把鸡爪拨一拨。”

钟大拿着筷子，边拨边问：“媳妇儿，为什么要这么拨？”

“这样子可以防止鸡爪破损，出来的成品卖相好。要是破皮溜湫的，那多不好看啊。”

钟钟边说着边抓了一把小尖椒，都切成两半；又拿过一块生姜去皮切好。锅烧热，倒入油，油热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

等鸡爪爆出香味后，钟钟把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，再加入少许盐，翻炒一小会。

“当家的，你帮我弄些水过来，大概要两大勺。”钟钟说道。

钟大闻言就拿过勺子，盛了两大勺水道一个干净的桶里，提到灶前：“媳妇儿，直接倒下去么？”

“对，看着点儿啊，刚刚没过鸡爪就成。”这样煮出来的鸡爪比较脆。

钟大加完水后，钟钟往锅里又加了一些酱油。然后关盖煮开，转文火，慢慢煮。

慢慢煮至汤将干时，钟钟又加入适量盐调味，这五香鸡爪就可以出炉了。

她把鸡爪全部捞出来放在碟子里，拿过两副碗筷：“当家的，你先尝尝这味道咋样？”

钟大在等着这鸡爪出锅的时候就已经被这香味儿勾得不行了，这会小媳妇儿都开口了，他哪里还忍得住。

拿起筷子先是给钟钟碗里夹了两个鸡爪，然后再往自己碗里夹了两个。放下筷子，钟大直接就上手了。

一口下去，鸡爪软软的，又有点嚼劲，上边裹着的汁儿香味特别浓郁。因为放了辣子，又带点辣辣的味道......