第280章 鱼丸文化 (第1/2页)
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司马天心微微一笑,想也不想地回答道:“因为我一进来就看到墙上贴的照片中有一张是鱼丸,想不到初次尝到,竟如此美味!”
“……”雷欧不知道该如何回答,不过看司马天心对自己家乡的美食如此赞誉,心中也是无比的开心。
司马天心又咬了一口,后面干脆不顾自己的淑女形象,两口一个的吃了起来:“薛衡,听说你这店要关门大吉了?以后吃不到这么好吃的鱼丸,真是太可惜了!”
“以后只要你想吃,可以随时打电话给我,我做好帮你送过去。”薛衡笑道。
“这可是你说的哦!”司马天心满意地说道。
“嗯!”薛衡应道。
雷欧已经将其中的一碗鱼丸吃完了,他将碗推到一边,现在开始吃第二碗,同时说道:“福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一,具有天然、营养、保健的美食特色,其口感好,筋力佳,久煮不变质,松涨率好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味,而且还含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素,真是老少皆宜啊!”
司马天心望着雷欧碗里的鱼丸,目瞪口呆地说道:“雷欧,你不是吧!这么大碗的鱼丸,你竟然这么快就把它吃完了?这第二碗你还能吃得下吗?”
雷欧笑语:“对于美食,我向来是来者不拒!”
“我真是服了,你真是个大胃王!”司马天心感叹道。
“过奖!过奖!”雷欧微笑道。
“对了,雷欧,你从小就吃这福州鱼丸,还对它如此了解,那你一定知道它的历史起源与文化吧!”司马天心一边吃着,一边说道。
“肯定知道啊!如果连自己家乡的美食都不了解,那也太说不过去了!”接着,雷欧开始滔滔不绝地讲起了有关于福州鱼丸的历史起源与文化:“传说古时候,闽江之畔有个渔民。一天,有位商人搭他的船南行经商,船出闽江口,进了大海,正遇台风袭击。船入港湾避风时,不幸触礁损坏。修船耽延了时间,粮断了,天天以鱼当饭。商人就心中生叹,这天天有鱼,食之生厌,能不能换换别的口味?船妇回应说这船上粮已断,唯有薯粉一包。心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼,去皮除刺,把鱼肉剁细,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一尝别有风味。 事后,这位商人回到福州,便在城里开设一家‘七星小食店’,特聘这位船妇为厨师,独家经营‘鱼丸汤’。开头,生意并不兴隆,直到有一天,一位上京应考的举子路过此店就餐,店主热情款待,捧出鱼丸,举子食后,颇觉味道极美,便题赠一诗:点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。店主将诗挂在店堂上,宾客齐来品尝。从此生意兴隆,小店日日春风,‘七星鱼丸’也从此得名。”
“哇!福州鱼丸还有这么一个传说啊!这美食配典故,食之更美味!”司马天心感叹道。
“好吃你就多吃点。”雷欧笑道。
“对了,你说的番薯丸又是什么丸子?和鱼丸比有什么区别?”司马天心好奇地问道。
“说到番薯丸,那可是我最喜欢的两种丸子之一,其一是这福州鱼丸,其二就是番薯丸了。番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的小吃,外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱、紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单,但口感却非常好,外皮虽然软,却有嚼劲,再加上内部鲜美的馅,直叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名,而其中又以龙田的番薯丸为最,而且番薯丸的食用方法多样,可以用水煮,加上花蛤、米粉、青菜调味,也可以直接放蒸笼上蒸,或者用油炸,都别有一番风味。”此时的雷欧看起来更像是一位专业的美食专家。
“哇!想不到你对这些美食这么有研究呀!”司马天心再次赞叹道。
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