第一百五十章：尽是赞美 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新厨神下凡!

唐墨一个人托着托盘，在无数人的注目中和赞美声中走过长长的通道，把托盘放在第三名评委的面前，也是评审席的正中间，抬手示意道：第255号选手，参赛菜品“葱爆羊肉”，请评审们品尝。

唐墨说完，自动后退5步，站在评审席的左侧等候。这是之前下的通知告诉他的，因为评审在品尝之后可能会与选手有一个短暂交流。

按照唐墨之前获取的资料，他对评审席上的五位评审都有一个大概印象，最左侧的中年秃顶胖男人是邕城最早一家五星级酒店的行政总厨，名叫练东盛，早年精通粤菜和川菜，后来精心研究桂菜这个小菜系，与厨协会长许家贵是至交好友。他多年占据桂省最强厨师的荣耀，他的厨艺和舌头一样全国闻名。

左起第二位是省区的厨师协会会长，名叫许家贵，他看起来精明干练，人至中年却身材匀称，和练东盛的肥胖油腻形成鲜明的对比。在练东盛成名之前，他已经享誉全省，对桂菜研究极深。又因他为人和善，人脉极广，数次被推选为厨师协会会长，但都被他以各种理由推掉。后立志于展桂菜菜系，才不再推辞厨师协会会长的位置，接下了这副重担。

正中间的一位年纪最大，已经年过六十，这是一位实打实的老饕餮，名叫张强盛。他一张嘴从旧时代吃到新时代，从贫穷年代吃到小康社会，在场所有人都得喊他一声“张老”。据师傅所说，这个老人不仅对八大菜系都十份精通，还对中国厨师界的规范化、多样化、国际化做出了巨大贡献。如今在国际上的成名的华夏菜，都与他或他的弟子的推动有极大关系。是华夏厨师界的“国宝”级人物。

第四位是一个女性，衣着简约又不失隆重，无形中散着大气，略施粉黛让她容颜更美，非常适合今天的场合。她叫谢丽，资深美食旅行家和美食编辑，现任食为天美食网站运营总监。她曾亲自走遍七大洲，尝遍世界美食。以灵敏的舌头和犀利的点评著称。是美食界响当当的女性，据说很多大型的厨艺比赛，选手们最怕的就是她的点评，往往被批评得抬不起头来。

最后一位则是一个非常帅气的年轻人，柳阳，邕城本地人，以创意菜见长，研究重点在特色小菜系，对八大菜系也很有独到的见解。作为一个知名的美食自媒体撰稿人，对美食的点评往往十份精炼却一针见血，深受粉丝们的喜爱，他的微博粉丝数已经突破三百万。

唐墨看到这份评审名单的时候已经暗自咋舌，不过就是一场省区海选赛而已，这个评审规格也太高了吧。顶级行政总厨、厨协会长、国宝老饕、毒舌女王、创意王子。这个评审阵容放到半决赛都不算差了，可见主办方对这次少年厨艺大赛的重视程度。

唐墨把菜品放下，香味随即飘散出来，坐在正中间闭目养神的张老眼睛突然睁开，露出一副慈祥的笑容，轻声说道：“这是今天为止闻到最好的味道。”

“确实非常不错，看摆盘样子也有点水平，就是不知道味道经不经得起考验了。”旁边的“毒舌女王”立即响应，果然是还没吃就先戴上批判的眼镜了。

“从闻味儿来说，这道菜满带羊肉鲜香与大葱的清爽香气、却几乎闻不到羊肉的膻味儿；从外观来看，汪油包汁、色泽卖相极佳，已经把握住了葱爆羊肉的核心。”大胖厨师练东盛赞扬道。

“这位小选手的摆盘也有一定的功底，比前面的选手都更擅长，用很简单的几样食材，用很简约的方式，就给食客呈现了一幅‘风吹草低见牛羊’的画卷，恐怕这个小家伙的绘画水平也是不低的，才能做出这么有创意的摆盘。”创艺王子毫不吝啬他对唐墨的欣赏。

许家贵连忙打招道：“既然大家的评价都各执己见，我们何不尝尝？”

他用公筷为张老夹了一筷子放入他面前的碗碟中，才为自己夹上一筷，开始用心的品尝起来。

四位男性评审先后夹起羊肉片送入口中，肉片刚一入口，就让他们的眼睛不由自主地半眯起来，脑袋微微后仰，享受地品尝口中的美味。

与四位男评审不同的是，评审席唯一一位女评审谢丽先品尝的不是羊肉，而是原本白色如今被酱油点缀成淡褐色边的葱白。

葱白刚一入口，一股特殊于京葱的清香在嘴里弥漫开来，牙齿轻咬，爽脆的口感顿时在牙齿口腔中爆，京葱口感极佳，略带刺激的味道里带着一点鲜甜，与包裹的酱汁完美融合。

尝过之后，谢丽率先表见解：“大多数人做这道菜都会把京葱炒得过熟，以至于失去了它本应有的香味和口感，甚至软烂到无法下咽。他对火候的掌控很有分寸，这京葱刚刚熟透，既没有过多的刺激性味道，又保留了它本身爽脆的口感和鲜甜的味道以及特有的清香。与酱汁融合之后口感和味道都非常棒，已经达到了大厨的水准。”

大胖子练东盛放下筷子，说道：“对羊肉的处理也非常到位，异味被祛除得很干净，但又保留了羊肉的鲜嫩和肉香，单从这点来说，这道菜已经及格了。”

他的舌头很灵敏，因此羊肉中的腥膻味是他要的找茬目标，不过很显然他失败了。

许家贵砸吧砸吧嘴巴，接过话头，说：“这道菜最讲究的一大特点汪油包裹，饱蘸酱汁却不油腻，刚才菜一入口，酱汁和肉的包裹非常合适，既不过薄也不过厚。吃到的是羊肉本身的味道，而不是浓重的酱料味道。”