第二百三十九章：海鲈鱼与宝塔肉 (第1/2页)

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唐墨看着托盘里锡纸包着的鱼，满心期待。

他们都是时间到比赛时间结束才完成菜品制作，因此只能按厨台的顺序来。按照一次7位选手呈菜上评审台的规则，唐墨排在第二梯队。

这是一场难度极高的比赛，这在每一位选手心里都达成了共识。

现在一道道菜品呈上去给两位评审品鉴，得来的结果更是进一步加以验证。

第一批七位选手上去，柳一凡和蓝名陆只是按照流程把每一份菜品都尝了一口就叫他们退下，连多问一句的兴趣都没有，和刚才对姜萱萱的态度简直是天壤之别。

如果不多问只是为了节约时间，这还能说得通的话。那么评审皱起的眉头又是怎么回事？

不是天气太冷，也不是声音太吵，是因为选手们呈现的菜品不好，没能引起他们的兴趣，没达到让评审吃了之后眉开眼笑的水准。

“第二组，还是七位选手，请呈上你们的菜品。”

由贪墨右边的69号打头阵，唐墨紧随其后，七名选手鱼贯而出，手托托盘将自己的菜品一一摆放在评审台之上。

柳一凡道：“44号选手，除了你的菜品是被锡箔纸包住，其他菜品都是一眼就能看穿，你还打算捂到什么时候？”

唐墨道：“很抱歉评审，锡箔纸只是一个容器，与碗碟并无两样，现在刚才一直盖着是为了能够进尽量保温，我立即为您揭开。”

唐墨揭开上面那层锡箔纸，道：“盐焗海鲈鱼，请评审品鉴。”

盖着的锡箔纸揭开之后，一条海鲈鱼静静地躺在盘中，身上的鱼皮已经与原生的灰白色完全不同。这时候的鱼皮呈现出一副传统水墨画卷。

晴朗的天气，参天的树木，垂钓的老翁，烧水的孩童。每一个景物都不十分清晰，但就是让人一看就懂，一副极有意境的画卷跃然“纸”上。

“白头波上白头翁，家逐船移浦浦风。一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。”

一个选手看到唐墨这条鱼身上的画作之后，立即吟诵起唐代诗人郑谷的诗句。

“看来你的这幅画辨识度很高嘛！”蓝名陆呵呵地笑道。

唐墨道：“我的菜篮子里只有简单的材料，连摆盘装饰的东西都没有，所以我就只能在这条鱼身上下功夫了。”

蓝名陆又道：“我吃过盐焗鸡、盐焗虾、盐焗蟹、盐焗鹌鹑蛋等等，但盐焗海鲈鱼我倒是第一次吃，希望别让我失望了才好。”

唐墨道：“这道盐焗海鲈鱼正是借鉴您所说的菜品做法而来，不过因为我这里已经被拿走了食盐，因此我这道菜并不是真正的用粗粒海盐盐焗，只是借鉴了这个工艺，用的是厨房用的砂子替代粗粒盐进行盐焗。”

“没有粗盐做盐焗，你该用砂子做传热材料固然可行，但风味上恐怕有很大不同。”柳一凡一语中的。

唐墨道：“有风味上的差异是必然的，但我这道菜相信味道上绝不会差，我刻意突出了某一方面的味，评审品尝之后便知。”

柳一凡点点头，又走到69号跟前停下，这个在切土豆丝的比赛中切出一针六丝的选手，他还是非常有印象的。

69号的盘子里堆放着一坨肉，锥形塔的四边棱角分明，塔尖耸立，上面勾芡这红棕色的酱汁，在灯光的照射下反射出莹莹光芒。

柳一凡问：“69号选手，你做的这又是什么？”

69号回答：“原本命题菜名是梅菜扣肉，但是在上一个环节我把梅菜和黄酒都给拿走了，因此我另辟蹊径，做了这道宝塔红烧肉。”