第二百四十一章：乱猜一气 (第1/2页)

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今天这第二场的考题仿佛就是为唐墨量身定制的一般。这可是在占尽优势的情况下比赛，若在这一场比赛还不能拉开差距，唐墨都觉得无颜回去面见师傅了。

小抿一口汤水，顿感入口顺滑，芳香满口，这汤吃进嘴里可比闻起来香了无数倍。味道也不再是淡雅的清香，而是变成了醇厚的浓香。

“奇怪，为什么闻起来是清香，但是在嘴里感受到的确实浓郁醇厚？”

唐墨闭上眼睛，两腮鼓起来，让汤汁口腔空间里任意流淌，舌头则在口腔内四下翻动，让汤汁浸透每一个味蕾细胞。

特别是自己嘴里的三颗蕾星，在这一刻感受到的味道极其明显，万千味觉信息如潮水般涌来，不断冲进唐墨的脑海里。

“原来是这样！”唐墨品尝半个钟之后，双目睁开，嘴角勾起一抹笑意。

这并不是一碗原汤，而是经过几次滤渣之后，用开水勾兑过的汤水。

这就像白酒原酿加了低度白酒或者水勾兑一样。

但又与白酒勾有所不同，因为白酒勾兑是为了勾兑出更好的味道，但这个刚显然只是加水稀释而已。

正因为这种用勾兑稀释的手法，兑入的水又比原汤分量多，让后来加入的水和历经长时间熬制的原汤并不能完全融合，飘出来的水汽夹带的芳香物质并不是特别多，因此闻起来才成了清香，而非入口后的醇香。

或许在普通人的嘴里并不能分辨清香跟醇香之间的区别，但唐墨的舌头已经进化到三颗蕾星，对每一丝味道的变化都非常敏感，这种勾兑稀释的伎俩又怎么能瞒得过他。

第一口小抿，唐墨并没有急于分辨里面所用的食材，而是充分感受里面的水和原汤的比例，这像是在海洋里搜索珍宝一样，这算是一种另类的享受。

唐墨睁眼四下观看，现姜萱萱也正好从闭眼状态“苏醒”过来，嘴角也挂着笑意，显然是尝出了汤里的什么奥秘。

四周已经有不少选手在奋笔疾书，看来他们是在争分夺秒地写答案了。

一眨眼的功夫，唐墨已经看到有人在尝一口就写几笔，显然这样的选手对味道的把握并不是非常擅长，否则就是尝一口汤能写好几种食材了。

这时候，唐墨右边的69号也和唐墨一样不慌不忙，还有时间闲下来观察别的选手。

两人对望一眼，露出一副若有所思又恍然大悟地表情。

唐墨心想：“莫非他也有和我一样的灵舌？不然他怎么能这么胸有成竹、一副胜券在握的样子？”

第二口汤进入口中，唐墨开始真真正正地品味这碗汤的味道。

醇香，这是第一印象。鲜甜，这是第二印象。

鲜中有甜，甜中有咸，咸中有山，山后有海，百位相融，味中有味。

鲜甜既不是来源于味精，也不是来源于糖，这么高级的一碗汤显然来自大厨之手。即使已经被加倍稀释，在唐墨的蕾星辨别下依旧无处遁形，无法掩盖它用高档食材熬出来的事实。

这种鲜味物质最明显的出处是来自海鲜，那其中带着海的味道是别的山珍无法呈现的，只有来自最佳的海域的海鲜食材才具备。

我们常说新鲜的海鲜鲜甜味美，其中的甜味就来源于海鲜中的糖元，或称动物淀粉，是动物的糖储存库，也可看做体内能源库。

这道汤的鲜甜味最大的来源便来源于海鲜食材。但海鲜食材带来的显然不止于鲜甜味，还带来了一种带着阳光味道的海鲜干货的味道。那是一种咸鲜的味道。

单单这两种味道，已经让这道汤妙趣横生。

但这道好汤的滋味远不止于此，有海鲜之外还有山珍，有山珍之甜、山珍之鲜，还有山珍之美。

唐墨已经非常肯定，山珍的价值或许不及海鲜昂贵，但论档次丝毫不低，否则无法酿出这么好的极品汤水。

海里游的有了，地上长的有了，但这道汤还有更多内容。

不仅有家禽家畜，还有不属于家禽家畜的飞禽走兽。以及他们的副产品。

喝汤之后，嘴唇感受到轻微的粘性，这当然不是在汤中加入了胶水，而是因为食材的胶原蛋白，汤里的胶质物质产生的黏黏的感觉。也就是说，这汤里必然有蹄膀或者阿胶、或者鱼胶之类的食材。