第331章 火锅 (第2/2页)

至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。

乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。

相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

“云弘让人送来的，他说你是做吃食的高手，御膳房做的饭菜未必能入你的眼，干脆，让人备了这些，美其名曰，自己动手丰衣足食。”

秦子沉放下了手中的书，拍了拍自己的膝盖，示意杨卿若坐过来。

杨卿若没理他，在桌边扫了一圈，又“蹬蹬蹬”跑进了洗漱室。

青秦宫在宫中属于比较大的宫殿，不仅大殿大、寝殿大、浴池大，就是洗漱间和放恭桶的隔间也大，尤其是洗漱间和卫生间的装饰，让她有种回到前世的感觉。

秦子沉看着杨卿若欢快的背影，不由多看了一眼桌上的东西，心里又多了一样想搬回家的东西。

杨卿若洗漱完，很快就回来了，摩拳擦掌的准备开动。

秦子沉将书挪到了旁边，伸手拔去了红炉的封口，很快，铜锅里的清汤沸腾得欢了。

“都有什么醮料？”杨卿若直接寻找配醮料的食材，现除了一碗黑乎乎的酱，就只有酱油醋调的汁，再没有别的，不由失望，“就这些？”

黑乎乎的酱，闻着就酸酸甜甜的。

她用筷子沾着尝了尝，味道倒是还行，和麻酱油料很相似，不过她不喜欢。

“这些不喜欢？”秦子沉看了看那两碗，也不意外她的嫌弃，在吃食上，没有人比她更挑剔，他都拍马不及，“需要什么，可以让他们送进来。”

“可以吗？”杨卿若眼中一亮。

她很久没吃火锅了，难得今天有料又有闲，还有秦子沉陪着她吃，当然不能委屈了自己。

“我们不出去，都可以。”秦子沉点头。

“好。”杨卿若立即跑回去找了纸笔，把自己想要的都写了出来。

爱吃的不爱吃的，列了长长的一张。

能不能全用得上，完全不在她考虑的范围。

反正，她一门心思的想让秦子沉尝尝想让他知道各种不一样的醮料配出来的火锅有多美味。

秦子沉也不过问这个能不能吃完，在他看来，能让她高兴才最要紧。

很快，一大堆东西送了进来。

杨卿若兴致勃勃的开始动手。

没有蚝油、辣酱、生抽之类的，芝麻酱、花生酱却有现成的，芝麻油、酱油更是香浓香浓的，很醇正。

“我听说，吃这个有很多很多的醮料配法，我早就想试试了，只是去年天冷时没能实现，今天倒是有机会了。”

杨卿若一边动手，一边给秦子沉介绍，心情飞扬的忘记了昨天的丧钟。

“一种叫棒棒料，取芝麻酱或花生酱，边下冷开水边调成厚糊状，再加入已炒好的红油辣酱、生抽……也就是淡酱油、糖、醋、味精、葱姜末、芝麻油，然后再调成薄糊状即成，这一种可配多种主料如粉丝、豆腐、素菜，味道可好了。”

说话间，她便配了一小碟出来，期盼的看着秦子沉。

秦子沉看着她高兴成这样，把她说的全记在了心里，夹了一筷子青菜涮熟，先尝了一口：“确实不错。”

“好吃吧。”杨卿若得了夸赞，更高兴了，手上也没有停，“可惜今天来不及制蚝油，我们铺子里有自己做的，回去再配给你试试，那种很合适不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌这样的活鲜。”

“好。”秦子沉点头，随手喂了她一口。